← Toutes les recettes

🍽️ Salade de bœuf rosé grillé aux patates douces, grenade et vinaigrette gingembre-citron vert

854 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de bœuf rosé grillé aux patates douces, grenade et vinaigrette gingembre-citron vert Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'échalote et le gingembre.
  2. 2. Coupe l'échalote et le gingembre en très petits dés.
  3. 3. Chauffe l'huile d'olive dans une poêle.
  4. 4. Fait revenir l'échalote et le gingembre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. 5. Retire la poêle du feu.
  6. 6. Déglace la poêle avec la sauce soja.
  7. 7. Ajoute le vinaigre balsamique clair.
  8. 8. Râpe la peau de deux citrons verts et presse le jus.
  9. 9. Ajoute la peau de citron vert et le jus de citron vert dans la poêle.
  10. 10. Mélange un peu de miel et d'huile d'olive dans le mélange.
  11. 11. Assaisonne la vinaigrette avec du sel et des flocons de piment.
  12. 12. Épluche les patates douces.
  13. 13. Râpe les patates douces en fines tranches.
  14. 14. Coupe les tranches de patate douce en fines lamelles.
  15. 15. Lave le chou frisé.
  16. 16. Coupe le chou frisé en fines lamelles.
  17. 17. Lave les ciboules.
  18. 18. Coupe les ciboules en fines lamelles.
  19. 19. Mets les lamelles de patate douce, de chou frisé et de ciboule dans un grand bol.
  20. 20. Arrose généreusement la salade de vinaigrette.
  21. 21. Pétrine bien la salade pour la rendre tendre.
  22. 22. Lave les herbes.
  23. 23. Sèche bien les herbes.
  24. 24. Extrait les grains de grenade du fruit.
  25. 25. Retire tous les films blancs des grains de grenade.
  26. 26. Réserve quelques grains de grenade pour la décoration.
  27. 27. Réserve un peu de menthe pour la décoration.
  28. 28. Réserve un peu de coriandre pour la décoration.
  29. 29. Réserve un peu d'arachides pour la décoration.
  30. 30. Cisele finement la menthe.
  31. 31. Cisele finement la coriandre.
  32. 32. Hache grossièrement les arachides.
  33. 33. Préchauffe le four à 110 °C en chaleur tournante.
  34. 34. Assaisonne les steaks de bœuf des deux côtés avec du sel.
  35. 35. Chauffe fortement une poêle.
  36. 36. Ajoute l'huile de tournesol dans la poêle chaude.
  37. 37. Fait saisir les steaks rapidement des deux côtés à feu vif.
  38. 38. Fait saisir les steaks également sur les bords.
  39. 39. Réduis la chaleur sur la poêle.
  40. 40. Ajoute le beurre, l'ail et les branches d'herbes dans la poêle.
  41. 41. Arrose rapidement les steaks avec le beurre mousseux.
  42. 42. Retire les steaks de la poêle.
  43. 43. Mets les steaks sur une assiette.
  44. 44. Mets les herbes et l'ail sur la viande.
  45. 45. Verse une cuillère à soupe de beurre de cuisson sur le steak.
  46. 46. Mets le steak dans le four préchauffé.
  47. 47. Fais cuire le steak au four pendant environ 10 minutes selon ton degré de cuisson souhaité.
  48. 48. Coupe le steak cuit en lamelles.
  49. 49. Mets la salade sur une assiette.
  50. 50. Arrose à nouveau la salade de vinaigrette.
  51. 51. Parseme la salade de grains de grenade.
  52. 52. Parseme la salade d'arachides.
  53. 53. Mets les lamelles de bœuf dans la salade.
  54. 54. Décore la salade de coriandre fraîche.
  55. 55. Décore la salade de menthe fraîche.

Nutrition par portion