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🍽️ Bowl croustillante aux pommes de terre, haricots et endives

528 kcal · 30 min · 4 portions

Bowl croustillante aux pommes de terre, haricots et endives Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 220 degrés chaleur haut et bas.
  2. 2. Lave les pommes de terre soigneusement et coupe-les en quartiers dans le sens de la longueur.
  3. 3. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  4. 4. Dispose les pommes de terre sur la plaque.
  5. 5. Arrose-les d'huile d'olive et saupoudre de sel.
  6. 6. Retourne les pommes de terre de manière à ce qu'elles soient posées avec la peau vers le bas.
  7. 7. Glisse la plaque sur la grille la plus haute.
  8. 8. Fais rôtir les pommes de terre pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  9. 9. Rince les haricots à l'eau courante.
  10. 10. Coupe les extrémités dures des haricots.
  11. 11. Coupe les haricots en biais en longs morceaux.
  12. 12. Fais bouillir environ 2 litres d'eau salée dans une casserole.
  13. 13. Plonge les haricots dans l'eau bouillante.
  14. 14. Fais cuire les haricots pendant environ 7 minutes.
  15. 15. Égoutte les haricots dans une passoire.
  16. 16. Rince les haricots à l'eau froide pour les refroidir.
  17. 17. Coupe finement la base dure de l'endive.
  18. 18. Détache délicatement les feuilles d'endive les unes des autres.
  19. 19. Lave les feuilles et sèche-les bien.
  20. 20. Empile les feuilles les unes sur les autres.
  21. 21. Coupe les feuilles en fines lanières.
  22. 22. Chauffe l'huile dans une poêle à feu vif.
  23. 23. Verse les graines de tournesol dans la poêle chaude.
  24. 24. Fais griller les graines pendant environ 3 minutes.
  25. 25. Sale légèrement les graines.
  26. 26. Dispose les graines sur du papier absorbant pour récupérer l'excès d'huile.
  27. 27. Lave le persil et sèche-le.
  28. 28. Retire les tiges épaisses du persil.
  29. 29. Cisele le persil finement.
  30. 30. Verse la crème aigre, la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre dans un bol.
  31. 31. Mélange bien les ingrédients pour la vinaigrette.
  32. 32. Assaisonne la vinaigrette de sel et de poivre.
  33. 33. Incorpore le persil haché à la vinaigrette.
  34. 34. Sorte les pommes de terre du four.
  35. 35. Laisse-les refroidir un court instant.
  36. 36. Mélange les pommes de terre, les haricots et l'endive avec la vinaigrette.
  37. 37. Dresse le bol sur des assiettes ou dans des bols.
  38. 38. Saupoudre de graines de tournesol grillées.
  39. 39. Bon appétit !

Nutrition par portion