← Toutes les recettes

🍽️ Gaufrettes de pommes de terre croustillantes au tartare de saumon

383 kcal · 30 min · 4 portions

Gaufrettes de pommes de terre croustillantes au tartare de saumon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez l'aneth et retirez les tiges épaisses. Hachez les feuilles vertes très finement.
  2. 2. Hachez également le saumon fumé très finement.
  3. 3. Lavez le citron sous l'eau chaude.
  4. 4. Râpez environ une cuillère à café de zeste fin du citron.
  5. 5. Coupez le citron en deux et pressez le jus.
  6. 6. Mettez le saumon haché, l'aneth, le zeste de citron, une cuillère à café de moutarde et une cuillère à café d'huile d'olive dans un bol.
  7. 7. Mélangez bien les ingrédients pour le tartare.
  8. 8. Assaisonnez le tartare de saumon avec du sel et du poivre selon votre goût.
  9. 9. Prenez un deuxième bol et mettez la crème fraîche dedans.
  10. 10. Mélangez la crème fraîche avec une cuillère à soupe de crème et du raifort.
  11. 11. Assaisonnez la crème avec du sel, du poivre et le jus de citron pressé.
  12. 12. Lavez les pommes de terre et les courgettes.
  13. 13. Râpez grossièrement les pommes de terre et les courgettes sur une râpe.
  14. 14. Mettez les râpures dans une passoire ou un torchon de cuisine et pressez bien pour retirer le liquide.
  15. 15. Mettez les râpures égouttées dans un bol.
  16. 16. Ajoutez un œuf et mélangez bien le tout.
  17. 17. Assaisonnez la masse de pommes de terre avec du sel et du poivre.
  18. 18. Chauffez trois cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  19. 19. Prenez une cuillère à soupe de la masse de pommes de terre et formez une petite gaufrette dans la poêle.
  20. 20. Faites cuire la gaufrette environ cinq minutes du premier côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  21. 21. Retournez la gaufrette et faites-la cuire encore cinq minutes de l'autre côté.
  22. 22. Mettez les gaufrettes cuites sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
  23. 23. Prenez une gaufrette et étalez une cuillère à soupe de crème au raifort dessus.
  24. 24. Mettez une cuillère de tartare de saumon fumé sur la crème.
  25. 25. Décorez le plat avec un peu de zeste de citron et du caviar.
  26. 26. Servez les gaufrettes immédiatement et bon appétit !

Nutrition par portion