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🍽️ Jusueux Roastbeef avec oignons sucrés caramélisés et purée de pommes de terre moelleuse

635 kcal · 30 min · 4 portions

Jusueux Roastbeef avec oignons sucrés caramélisés et purée de pommes de terre moelleuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sortez la viande du réfrigérateur et laissez-la atteindre lentement la température ambiante.
  2. 2. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut-bas.
  3. 3. Pelez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
  4. 4. Coupez les pommes de terre en gros dés.
  5. 5. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  6. 6. Faites bouillir l'eau.
  7. 7. Réduisez le feu à feu moyen.
  8. 8. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  9. 9. Rincez brièvement le roastbeef et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  10. 10. Retirez l'excès de gras de la viande si nécessaire.
  11. 11. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  12. 12. Mettez le roastbeef dans la poêle chaude.
  13. 13. Faites saisir la viande de tous les côtés pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  14. 14. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
  15. 15. Placez la viande dans un plat à gratin.
  16. 16. Mettez le plat au four pendant environ 20 à 35 minutes.
  17. 17. Pendant la cuisson de la viande, coupez les oignons en deux.
  18. 18. Pelez les oignons coupés en deux.
  19. 19. Séparez les anneaux d'oignon les uns des autres.
  20. 20. Lavez le thym sous l'eau courante.
  21. 21. Séchez le thym en le secouant.
  22. 22. Détachez les feuilles de thym des tiges.
  23. 23. Mettez les oignons dans un bol.
  24. 24. Ajoutez le vinaigre balsamique aux oignons.
  25. 25. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile aux oignons.
  26. 26. Ajoutez le sucre de canne aux oignons.
  27. 27. Ajoutez les feuilles de thym aux oignons.
  28. 28. Mélangez bien tous les ingrédients pour les oignons.
  29. 29. Posez du papier cuisson sur une plaque de cuisson.
  30. 30. Répartissez le mélange d'oignons sur la plaque.
  31. 31. Mettez la plaque au four pendant environ 20 minutes pour caraméliser les oignons.
  32. 32. Égouttez les pommes de terre cuites lorsqu'elles sont prêtes.
  33. 33. Laissez les pommes de terre évaporer un peu avec le couvercle sur la casserole.
  34. 34. Ajoutez le lait et le beurre aux pommes de terre.
  35. 35. Écrasez les pommes de terre avec un mixeur plongeant ou un presse-purée.
  36. 36. Assaisonnez la purée de pommes de terre avec de la noix de muscade.
  37. 37. Assaisonnez enfin la purée de pommes de terre avec du sel.
  38. 38. Sortez le roastbeef du four.
  39. 39. Coupez le roastbeef en tranches.
  40. 40. Dressez le roastbeef sur des assiettes.
  41. 41. Mettez la purée de pommes de terre sur les assiettes.
  42. 42. Mettez les oignons caramélisés sur les assiettes.
  43. 43. Servez le plat et bon appétit !
  44. 44. Astuce : Utilisez un thermomètre de cuisine pour un degré de cuisson parfait.
  45. 45. Saignant (rare) se situe entre 45 et 51 degrés Celsius.
  46. 46. À point (medium rare) se situe entre 52 et 54 degrés Celsius.
  47. 47. Rosé (medium) se situe entre 55 et 56 degrés Celsius.
  48. 48. À point (medium well) se situe entre 58 et 62 degrés Celsius.
  49. 49. Bien cuit (well done) commence à partir de 64 degrés Celsius.

Nutrition par portion