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🍽️ Roastbeef aux carottes au miel

492 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sortez la viande du réfrigérateur environ une heure avant la préparation.
  2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Frottez bien la viande avec du sel et du poivre.
  4. 4. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut/bas.
  5. 5. Lavez les herbes et secouez-les pour les sécher.
  6. 6. Écrasez les gousses d'ail.
  7. 7. Faites chauffer le ghee (beurre clarifié) dans une poêle à feu vif.
  8. 8. Faites saisir le roastbeef de tous les côtés pendant environ deux minutes.
  9. 9. Placez la viande dans un plat à gratin.
  10. 10. Ajoutez les herbes et l'ail dans le plat à gratin avec la viande.
  11. 11. Faites cuire la viande au four pendant 30 minutes.
  12. 12. Coupez les feuilles vertes des carottes environ un centimètre au-dessus des carottes.
  13. 13. Mettez de côté les fanes de carottes.
  14. 14. Lavez bien les carottes.
  15. 15. Pelez les carottes.
  16. 16. Coupez les carottes en deux ou en quatre dans le sens de la longueur, selon leur taille.
  17. 17. Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
  18. 18. Ajoutez les carottes dans le beurre fondu.
  19. 19. Faites revenir les carottes pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
  20. 20. Retournez les carottes régulièrement pendant la cuisson.
  21. 21. Ajoutez le miel, le sel et le poivre aux carottes.
  22. 22. Laissez les ingrédients caraméliser.
  23. 23. Mettez le beurre restant, la chapelure et le parmesan dans un bol.
  24. 24. Lavez le persil et secouez-le pour le sécher.
  25. 25. Ciselez finement le persil.
  26. 26. Ajoutez le persil ciselé au mélange de beurre.
  27. 27. Mélangez bien tous les ingrédients du mélange de chapelure.
  28. 28. Sortez le roastbeef du four 10 minutes avant la fin de la cuisson.
  29. 29. Répartissez les chapelures au persil sur le roastbeef.
  30. 30. Appuyez légèrement sur les chapelures.
  31. 31. Remettez le roastbeef au four pour le terminer de cuire.
  32. 32. Sortez le roastbeef du four une fois cuit.
  33. 33. Laissez reposer la viande 15 minutes.
  34. 34. Coupez le roastbeef en tranches avant de servir.
  35. 35. Servez la viande avec les carottes au miel et les fanes de carottes mises de côté.

Nutrition par portion