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🍽️ Roastbeef avec pommes de terre au four et betterave rouge

748 kcal · 30 min · 4 portions

Roastbeef avec pommes de terre au four et betterave rouge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut-bas.
  2. 2. Lavez le roastbeef et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Retirez l'excès de gras de la viande, si présent.
  4. 4. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  5. 5. Faites dorer le roastbeef pendant environ cinq minutes de tous les côtés.
  6. 6. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
  7. 7. Placez le roastbeef dans un plat allant au four.
  8. 8. Laissez la poêle non lavée.
  9. 9. Cuisez le roastbeef au four pendant environ 30 à 40 minutes.
  10. 10. Lavez les pommes de terre et la betterave rouge soigneusement.
  11. 11. Coupez les pommes de terre et la betterave rouge avec la peau en bâtonnets.
  12. 12. Lavez le romarin et secouez-le pour l'égoutter.
  13. 13. Posez du papier cuisson sur une plaque de cuisson.
  14. 14. Disposez les pommes de terre, la betterave rouge et le romarin sur la plaque.
  15. 15. Mélangez les légumes avec deux cuillères à soupe d'huile, du sel et du poivre.
  16. 16. Placez également la plaque de cuisson au four.
  17. 17. Faites rôtir les légumes pendant environ 30 minutes.
  18. 18. Faites chauffer la poêle non lavée à nouveau avec une cuillère à soupe d'huile à feu vif.
  19. 19. Séchez les câpres sur du papier absorbant.
  20. 20. Faites revenir les câpres pendant environ deux minutes dans l'huile chaude.
  21. 21. Retirez les câpres de la poêle.
  22. 22. Laissez égoutter les câpres sur du papier absorbant.
  23. 23. Versez une cuillère à soupe de moutarde dans un bol.
  24. 24. Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde douce.
  25. 25. Versez deux cuillères à soupe d'huile dans le bol.
  26. 26. Versez deux cuillères à soupe de liquide de câpres dans le bol.
  27. 27. Mélangez bien les ingrédients pour la sauce.
  28. 28. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  29. 29. Sortez le roastbeef du four.
  30. 30. Coupez le roastbeef en tranches.
  31. 31. Mélangez selon vos goûts un peu de jus de viande du plat de cuisson dans la sauce.
  32. 32. Disposez le roastbeef, les pommes de terre au four et la betterave rouge sur des assiettes.
  33. 33. Servez le plat avec les câpres et la sauce à la moutarde.
  34. 34. Bon appétit !
  35. 35. Astuce : Utilisez un thermomètre de cuisine pour déterminer le degré de cuisson du roastbeef.
  36. 36. Pour saignant (saignant), la température centrale doit être de 45 à 51 degrés Celsius.
  37. 37. Pour à point (rouge), la température idéale est de 52 à 55 degrés Celsius.
  38. 38. Pour à point (rose), la température est de 56 à 58 degrés Celsius.
  39. 39. Pour bien cuit (cuit), la température doit être de 60 degrés Celsius.

Nutrition par portion