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🍽️ Roastbeef juteux avec crème de pommes de terre crémeuse et salade de tomates fraîche

685 kcal · 30 min · 4 portions

Roastbeef juteux avec crème de pommes de terre crémeuse et salade de tomates fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sortez la viande du réfrigérateur et laissez-la atteindre la température ambiante.
  2. 2. Lavez les tomates soigneusement.
  3. 3. Coupez les tomates en quartiers et retirez les tiges dures.
  4. 4. Coupez chaque quartier de tomate en 2 à 3 morceaux plus petits.
  5. 5. Lavez le persil et la ciboulette.
  6. 6. Séchez les herbes avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Détachez les feuilles de persil des tiges et hachez-les finement.
  8. 8. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  9. 9. Coupez le citron vert en deux.
  10. 10. Pressez le jus du citron vert.
  11. 11. Versez 1 cuillère à café de jus de citron vert dans un bol.
  12. 12. Ajoutez les morceaux de tomate, les herbes hachées, l'huile d'olive, le sel et le poivre au bol.
  13. 13. Mélangez bien le tout.
  14. 14. Mettez de côté le bol contenant la salade.
  15. 15. Pelez les pommes de terre.
  16. 16. Lavez les pommes de terre pelées.
  17. 17. Coupez les pommes de terre en gros dés.
  18. 18. Versez les dés de pommes de terre dans une casserole.
  19. 19. Remplissez la casserole d'eau salée.
  20. 20. Portez l'eau à ébullition.
  21. 21. Réduisez le feu à moyen.
  22. 22. Couvrez la casserole.
  23. 23. Faites cuire les pommes de terre environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  24. 24. Râpez le parmesan finement pendant la cuisson.
  25. 25. Chauffez l'huile dans une poêle à feu vif.
  26. 26. Rincez rapidement les biftecks.
  27. 27. Séchez les biftecks avec du papier absorbant.
  28. 28. Salez les biftecks.
  29. 29. Faites saisir les biftecks dans l'huile chaude environ 1 minute de chaque côté.
  30. 30. Poivrez les biftecks après la saisie.
  31. 31. Enveloppez les biftecks dans du papier aluminium.
  32. 32. Laissez reposer les biftecks dans l'emballage environ 8 à 10 minutes.
  33. 33. Égouttez l'eau de cuisson des pommes de terre.
  34. 34. Laissez les pommes de terre s'égoutter un peu dans la casserole.
  35. 35. Ajoutez le lait, le beurre et le parmesan râpé aux pommes de terre.
  36. 36. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée ou un mixeur manuel avec fouet pour obtenir une purée crémeuse.
  37. 37. Assaisonnez la purée avec de la noix de muscade râpée et du sel.
  38. 38. Ajustez l'assaisonnement de la salade de tomates avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  39. 39. Sortez les biftecks du papier aluminium.
  40. 40. Dressez la viande sur des assiettes.
  41. 41. Servez avec la purée de pommes de terre et la salade de tomates.
  42. 42. Bon appétit !

Nutrition par portion