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🍽️ Jusueux roastboeuf avec des pommes de terre frites croustillantes et de la remoulade maison

738 kcal · 30 min · 4 portions

Jusueux roastboeuf avec des pommes de terre frites croustillantes et de la remoulade maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez un peu de sel. Portez l'eau à ébullition.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante. Réduisez le feu à moyen et couvrez la casserole.
  3. 3. Laissez cuire les pommes de terre environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. 4. Égouttez l'eau et laissez les pommes de terre sécher dans la casserole.
  5. 5. Remplissez une autre casserole d'environ 1 litre d'eau et portez à ébullition.
  6. 6. Mettez délicatement l'œuf dans l'eau bouillante.
  7. 7. Faites cuire l'œuf dur pendant environ 7 minutes.
  8. 8. Sortez l'œuf et rincez-le immédiatement à l'eau froide pour qu'il soit facile à éplucher.
  9. 9. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (chaleur haut/bas).
  10. 10. Rincez le roastbeef à l'eau froide.
  11. 11. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  12. 12. Retirez les éventuels bords de gras que vous ne souhaitez pas garder.
  13. 13. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif.
  14. 14. Mettez le roastbeef dans la poêle chaude.
  15. 15. Faites saisir la viande de tous les côtés pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  16. 16. Assaisonnez généreusement le roastbeef de sel et de poivre.
  17. 17. Mettez la viande dans un plat à gratin.
  18. 18. Enfournez le plat dans le four préchauffé.
  19. 19. Laissez cuire le roastbeef au four pendant environ 30 à 45 minutes.
  20. 20. Coupez les oignons en deux dans le sens de la longueur et épluchez-les.
  21. 21. Coupez les oignons en petits dés.
  22. 22. Épluchez les pommes de terre cuites.
  23. 23. Coupez les pommes de terre en tranches fines.
  24. 24. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  25. 25. Faites frire les tranches de pommes de terre pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  26. 26. Ajoutez les dés d'oignons et les dés de jambon à la poêle.
  27. 27. Faites revenir le tout pendant encore 5 minutes.
  28. 28. Assaisonnez enfin le mélange de pommes de terre avec du sel et du poivre.
  29. 29. Lavez le persil à l'eau courante.
  30. 30. Égouttez le persil.
  31. 31. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  32. 32. Hachez finement les feuilles de persil.
  33. 33. Coupez les concombres à la crème en petits dés.
  34. 34. Coupez les câpres en petits morceaux.
  35. 35. Épluchez l'œuf cuit.
  36. 36. Coupez l'œuf en petits morceaux.
  37. 37. Mettez la mayonnaise, le yaourt et la moutarde dans un bol.
  38. 38. Mélangez bien les ingrédients ensemble.
  39. 39. Ajoutez le persil haché, les concombres à la crème, les câpres et l'œuf à la sauce.
  40. 40. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que la remoulade soit prête.
  41. 41. Assaisonnez la remoulade avec du sel et du poivre selon votre goût.
  42. 42. Sortez le roastbeef du four.
  43. 43. Coupez le roastbeef en tranches fines.
  44. 44. Disposez les tranches de viande, les pommes de terre frites et la remoulade sur les assiettes.
  45. 45. Bon appétit !

Nutrition par portion