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🍽️ Roastbeef en marinade au vin rouge

506 kcal · 30 min · 4 portions

Roastbeef en marinade au vin rouge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les légumes pour pot-au-feu soigneusement. Épluchez-les si nécessaire. Coupez les légumes en petits dés.
  2. 2. Coupez les oignons en deux. Épluchez-les. Coupez également les oignons en dés.
  3. 3. Lavez les branches de thym et de romarin. Séchez-les avec un torchon.
  4. 4. Détachez les feuilles de thym des tiges. Détachez les aiguilles de romarin des tiges. Hachez finement les herbes.
  5. 5. Réservez une cuillère à soupe des herbes hachées pour plus tard.
  6. 6. Prenez un grand bol. Versez le vin rouge dedans.
  7. 7. Ajoutez les herbes hachées dans le bol.
  8. 8. Ajoutez le vinaigre dans le bol.
  9. 9. Ajoutez la moutarde dans le bol.
  10. 10. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre dans le bol.
  11. 11. Ajoutez deux cuillères à café de sel dans le bol.
  12. 12. Ajoutez du poivre dans le bol.
  13. 13. Mélangez bien tous les ingrédients dans le bol.
  14. 14. Ajoutez les légumes en dés dans la marinade.
  15. 15. Ajoutez les oignons en dés dans la marinade.
  16. 16. Rincez le roastbeef sous l'eau courante.
  17. 17. Séchez le roastbeef avec du papier essuie-tout.
  18. 18. Retirez les tendons du roastbeef, s'il y en a.
  19. 19. Placez le roastbeef dans la marinade.
  20. 20. Laissez mariner le roastbeef toute la nuit au réfrigérateur.
  21. 21. Préchauffez le four à 175 degrés. Réglez la chaleur sur chaleur haut/bas.
  22. 22. Sortez le roastbeef de la marinade.
  23. 23. Laissez égoutter la marinade du roastbeef.
  24. 24. Séchez le roastbeef.
  25. 25. Versez le reste de la marinade à travers une passoire.
  26. 26. Recueillez le liquide filtré dans un récipient.
  27. 27. Prenez un faitout ou une poêle allant au four.
  28. 28. Versez de l'huile dans la poêle.
  29. 29. Chauffez l'huile à feu vif.
  30. 30. Placez le roastbeef dans la poêle chaude.
  31. 31. Faites dorer le roastbeef de tous les côtés. Faites-le dorer vigoureusement pendant environ sept à huit minutes.
  32. 32. Sortez le roastbeef de la poêle.
  33. 33. Faites revenir les légumes de la marinade dans la graisse de cuisson.
  34. 34. Remettez le roastbeef dans la poêle.
  35. 35. Déglacez le roastbeef avec la marinade recueillie.
  36. 36. Placez la poêle au four.
  37. 37. Faites cuire le roastbeef pendant environ 45 à 50 minutes.
  38. 38. Arrosez régulièrement le roastbeef avec un peu de marinade.
  39. 39. Retournez le roastbeef à mi-cuisson.
  40. 40. Sortez le roastbeef du four.
  41. 41. Enveloppez le roastbeef dans du papier aluminium.
  42. 42. Laissez reposer le roastbeef pendant environ 10 minutes.
  43. 43. Versez le jus de rôtissage à travers une passoire.
  44. 44. Faites bouillir la sauce.
  45. 45. Ajoutez les feuilles de thym restantes dans la sauce.
  46. 46. Laissez réduire la sauce pendant environ trois à quatre minutes.
  47. 47. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  48. 48. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  49. 49. Assaisonnez la sauce avec le reste de sucre.
  50. 50. Prenez un petit bol.
  51. 51. Ajoutez la fécule alimentaire dans le bol.
  52. 52. Ajoutez un peu d'eau à la fécule alimentaire.
  53. 53. Mélangez la fécule avec l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  54. 54. Ajoutez le mélange fécule-eau à la sauce.
  55. 55. Laissez frémir la sauce un court instant.
  56. 56. Faites mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  57. 57. Coupez le roastbeef en tranches.
  58. 58. Servez le roastbeef avec la sauce.
  59. 59. Bon appétit !

Nutrition par portion