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🍽️ Risotto crémeux au chou au citron et aux dés de saumon

465 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux au chou au citron et aux dés de saumon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler le saumon de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Lave le chou blanc et coupe-le en deux dans le sens de la hauteur.
  3. 3. Retire le trognon dur du centre des moitiés de chou.
  4. 4. Coupe les moitiés de chou en fines lamelles.
  5. 5. Lave soigneusement les lamelles de chou.
  6. 6. Fais égoutter le légume dans une passoire.
  7. 7. Rince le citron sous de l'eau chaude.
  8. 8. Râpe environ une cuillère à café de zeste de citron finement.
  9. 9. Presse le jus du citron.
  10. 10. Rince les filets de saumon sous de l'eau froide.
  11. 11. Sèche le saumon avec un torchon de cuisine.
  12. 12. Coupe le saumon en dés d'environ trois centimètres.
  13. 13. Coupe l'oignon en deux et épluche-le.
  14. 14. Hache l'oignon finement.
  15. 15. Fais fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen.
  16. 16. Ajoute les oignons dans le beurre et fais-les suer environ une à deux minutes.
  17. 17. Attends que les oignons deviennent translucides.
  18. 18. Ajoute le riz dans la casserole.
  19. 19. Fais revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit également translucide.
  20. 20. Déglace la préparation avec le vin.
  21. 21. Fais mijoter le liquide jusqu'à ce qu'il s'évapore presque complètement.
  22. 22. Ajoute la bouillon petit à petit en plusieurs fois au riz.
  23. 23. Fais cuire le risotto pendant environ 25 minutes.
  24. 24. Remue le riz de temps en temps.
  25. 25. Continue jusqu'à ce que le risotto ait une consistance crémeuse.
  26. 26. Fais chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  27. 27. Ajoute le chou dans la poêle.
  28. 28. Fais sauter le chou et laisse-le flétrir pendant environ cinq minutes.
  29. 29. Assaisonne le chou avec le zeste de citron râpé.
  30. 30. Ajoute environ une cuillère à soupe de jus de citron.
  31. 31. Sale et poivre le chou selon ton goût.
  32. 32. Fais chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une autre poêle à feu moyen à vif.
  33. 33. Fais cuire le saumon sur toutes les faces pendant environ quatre minutes.
  34. 34. Assaisonne le saumon avec du sel et du poivre.
  35. 35. Incorpore le reste de beurre au risotto cuit.
  36. 36. Dresse le risotto dans des assiettes.
  37. 37. Ajoute le chou au citron et le saumon.
  38. 38. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion