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🍽️ Risotto crémeux aux tomates et noix de Grenoble rôties

383 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux aux tomates et noix de Grenoble rôties Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir la bouillon dans une casserole et garde-la au chaud.
  2. 2. Coupe les échalotes en deux, épluche-les et coupe-les en petits dés.
  3. 3. Fais fondre 2 c. à soupe de beurre dans une autre casserole à feu moyen.
  4. 4. Fait revenir les échalotes dedans pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  5. 5. Ajoute le riz et fais-le toaster pendant environ 1 à 2 minutes.
  6. 6. Sale légèrement le riz.
  7. 7. Déglace le riz avec le vin blanc et laisse réduire le liquide pendant environ 3 minutes.
  8. 8. Déglace le risotto avec une louche de la bouillon chaude.
  9. 9. Cuis le risotto en remuant constamment à feu moyen pendant environ 20 minutes.
  10. 10. Ajoute progressivement plus de bouillon, de sorte que le riz soit toujours légèrement recouvert de liquide.
  11. 11. Hache les noix de Grenoble grossièrement.
  12. 12. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  13. 13. Rôtes les noix de Grenoble dedans en remuant la poêle pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  14. 14. Ajoute le reste de beurre et assaisonne avec des herbes de Provence.
  15. 15. Réserve les noix sur une assiette.
  16. 16. Lave les tomates et coupe-les en deux ou en quartiers selon leur taille.
  17. 17. Ajoute les tomates au risotto 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  18. 18. Laisse les tomates cuire avec le risotto.
  19. 19. Râpe le parmesan finement.
  20. 20. Mélange le parmesan au risotto cuit.
  21. 21. Ajuste l'assaisonnement du plat avec du sel et du poivre.
  22. 22. Si nécessaire, mélange un peu plus de bouillon pour assouplir la consistance.
  23. 23. Saupoudre le risotto des noix de Grenoble rôties et sers-le.

Nutrition par portion