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🍽️ Risotto crémeux au saumon parfumé et à la ciboulette fraîche

810 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux au saumon parfumé et à la ciboulette fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler le filet de saumon de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Lave le filet soigneusement et sèche-le avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupe le saumon en dés d'environ 3 cm.
  4. 4. Lave les branches de thym et secoue-les pour les sécher.
  5. 5. Mets le Parmesan en gros morceaux dans le bol du mixeur.
  6. 6. Insère le gobelet doseur et mixe le fromage pendant 10 secondes à la vitesse 10.
  7. 7. Sors le Parmesan mixé du bol et réserve-le.
  8. 8. Pèle les échalotes et coupe-les en deux.
  9. 9. Mixe les échalotes dans le bol du mixeur avec le gobelet doseur inséré pendant 3 secondes en utilisant la fonction Turbo.
  10. 10. Ajoute le saumon en dés, les branches de thym et 2 cuillères à soupe de beurre aux échalotes.
  11. 11. Fait revenir le mélange pendant 4 minutes sans le gobelet doseur en utilisant la fonction de saisie.
  12. 12. Ajoute le riz à risotto et fais-le revenir encore 3 minutes avec la fonction de saisie.
  13. 13. Déglace le tout avec de la bouillon chaude.
  14. 14. Fais cuire le risotto sans le gobelet doseur en rotation inverse, vitesse 1 et 100 °C.
  15. 15. Le temps de cuisson correspond à l'indication sur l'emballage du riz plus 5 minutes.
  16. 16. Lave la ciboulette et secoue-la pour la sécher.
  17. 17. Coupe la ciboulette en fines rouelles et réserve-les.
  18. 18. Lave le citron à l'eau chaude et sèche-le.
  19. 19. Râpe la moitié du zeste de citron.
  20. 20. Coupe le citron en deux et presse le jus d'une moitié.
  21. 21. Vérifie à la fin de la cuisson si le riz est tendre et le liquide évaporé.
  22. 22. Prolonge la cuisson de quelques minutes si nécessaire.
  23. 23. Retire les branches de thym du bol du mixeur.
  24. 24. Assaisonne le risotto avec le zeste de citron, le jus de citron, la muscade, le sel et le poivre.
  25. 25. Ajoute le Parmesan mixé, les morceaux de beurre restants et les trois quarts de la ciboulette.
  26. 26. Incorpora les ingrédients en utilisant le gobelet doseur pendant 15 secondes à la vitesse 3.
  27. 27. Mélange le risotto si nécessaire une dernière fois brièvement avec une spatule.
  28. 28. Saupoudre le plat fini avec le reste de ciboulette et sers-le.

Nutrition par portion