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🍽️ Le risotto parfait pour débutants

389 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir la bouillon de légumes dans une casserole et garde-la au chaud.
  2. 2. Coupe les échalotes en deux, épluche-les et coupe-les en petits dés.
  3. 3. Fais chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une autre casserole.
  4. 4. Fais revenir les échalotes en remuant pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  5. 5. Ajoute le riz et fais-le toaster pendant environ 1–2 minutes.
  6. 6. Déglace le riz avec du vin et laisse-le presque complètement évaporer.
  7. 7. Ajoute 1–2 louche de bouillon et assaisonne avec un peu de sel.
  8. 8. Fais cuire le risotto en remuant constamment pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
  9. 9. Ajoute de la bouillon au fur et à mesure pour que le risotto reste légèrement recouvert de liquide.
  10. 10. Pendant ce temps, râpe finement le parmesan.
  11. 11. Incorpore le beurre restant et la moitié du fromage râpé dans le risotto cuit.
  12. 12. Goûte le risotto et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  13. 13. Dresse le risotto sur des assiettes.
  14. 14. Saupoudre-le avec le parmesan restant.

Nutrition par portion