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🍽️ Risotto Caprese aux amandes grillées

460 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto Caprese aux amandes grillées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais griller les amandes dans une poêle antiadhésive sans matière grasse supplémentaire à feu moyen pendant environ 4 minutes.
  2. 2. Retire les amandes grillées de la poêle et réserve-les sur une assiette.
  3. 3. Prépare la bouillon de légumes selon les instructions du paquet et maintiens-la au chaud.
  4. 4. Coupe les oignons et l'ail en deux dans la longueur.
  5. 5. Épluche les oignons et l'ail.
  6. 6. Hache finement les oignons et les gousses d'ail épluchés.
  7. 7. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
  8. 8. Ajoute les oignons et l'ail hachés dans la casserole et fais-les revenir pendant environ 3 minutes.
  9. 9. Ajoute le concentré de tomates et fais-le revenir pendant environ 1 minute.
  10. 10. Ajoute le riz dans la casserole et fais-le revenir pendant environ 1 minute de plus.
  11. 11. Déglace le riz avec une louche de bouillon de légumes chaud.
  12. 12. Laisse mijoter le risotto à feu doux en remuant régulièrement.
  13. 13. Ajoute progressivement plus de bouillon, de manière à ce que le riz soit toujours légèrement recouvert.
  14. 14. Fais mijoter le risotto pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  15. 15. Émiette la mozzarella en gros morceaux pendant ce temps.
  16. 16. Lave soigneusement les tomates.
  17. 17. Coupe les tomates lavées en deux.
  18. 18. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter.
  19. 19. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  20. 20. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  21. 21. Fais revenir les moitiés de tomates pendant environ 4 minutes dans la poêle.
  22. 22. Assaisonne les tomates avec du sel, du poivre, du sucre et de l'origan.
  23. 23. Incorpore les amandes grillées au risotto cuit.
  24. 24. Assaisonne le risotto avec du sel, du poivre et du sucre pour terminer.
  25. 25. Répartis le risotto dans des assiettes.
  26. 26. Dispose les tomates sautées, la mozzarella et le basilic en garniture par-dessus.
  27. 27. Serve le risotto Caprese immédiatement et bon appétit !

Nutrition par portion