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🍽️ Risotto à la Caprese avec mozzarella effiloché

505 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto à la Caprese avec mozzarella effiloché Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Nettoyez soigneusement les oignons de printemps, séchez-les, coupez les racines et coupez les parties blanches et vertes en fines rondelles. Épluchez l'ail et coupez-le en petits dés.
  2. 2. Faites bouillir la bouillon de légumes dans une casserole et gardez-la au chaud. Dans une autre casserole, faites chauffer l'huile à feu vif et faites suer les oignons de printemps blancs, l'ail, le concentré de tomates et le sucre pendant environ 3 minutes. Ajoutez ensuite le riz et faites-le toaster légèrement pendant encore 2 minutes.
  3. 3. Déglacez le riz et les oignons de printemps avec une louche de bouillon chaud et faites cuire le risotto à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes. Ajoutez régulièrement un peu de bouillon pour que le riz reste toujours légèrement recouvert.
  4. 4. Effilochez grossièrement la mozzarella. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Nettoyez le basilic, séchez-le, détachez les feuilles des tiges et hachez-les finement.
  5. 5. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, faites suer les tomates et l'origan pendant environ 4 minutes et assaisonnez de sel et de poivre.
  6. 6. Ajoutez les tomates et les oignons de printemps verts au risotto, assaisonnez de sel et de poivre et dressez sur des assiettes. Parsemez de mozzarella et de basilic et servez le risotto à la Caprese. Bon appétit !

Nutrition par portion