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🍽️ Risotto crémeux aux pois et jambon

495 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le parmesan en gros morceaux et mets-les dans le bol du mixeur.
  2. 2. Mixe le fromage pendant 15 secondes à vitesse 10, le gobelet doseur en place.
  3. 3. Transvase les morceaux de fromage mixés dans un bol séparé.
  4. 4. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  5. 5. Détache les feuilles de persil des tiges et mets-les dans le bol du mixeur.
  6. 6. Mixe le persil pendant 8 secondes à vitesse 6, le gobelet doseur en place.
  7. 7. Ajoute le persil haché au bol avec le parmesan.
  8. 8. Essuie rapidement le bol du mixeur avec un torchon de cuisine.
  9. 9. Pèle l'échalote et coupe-la en deux.
  10. 10. Pèle la gousse d'ail.
  11. 11. Mets l'échalote et l'ail dans le bol du mixeur.
  12. 12. Mixe les légumes pendant 5 secondes à vitesse 6, le gobelet doseur en place.
  13. 13. Racle les parois du bol avec une spatule pour faire redescendre les morceaux.
  14. 14. Verse l'huile d'olive dans le bol.
  15. 15. Fais revenir le mélange de légumes pendant 2 minutes à vitesse 1 à 100 degrés, sans le gobelet doseur.
  16. 16. Ajoute le riz à risotto dans la casserole.
  17. 17. Fais revenir le riz pendant 3 minutes à vitesse 2 à 120 degrés en sens inverse des aiguilles d'une montre, sans le gobelet doseur.
  18. 18. Verse le vin blanc dans le mélange.
  19. 19. Fais cuire le vin pendant 1 minute à vitesse 1 à 100 degrés en sens inverse des aiguilles d'une montre, sans le gobelet doseur.
  20. 20. Verse la bouillon de légumes tiède dans la casserole.
  21. 21. Ajoute ½ cuillère à café de sel dans le mélange.
  22. 22. Ajoute 3 pincées de poivre dans le mélange.
  23. 23. Fais cuire le risotto pendant 10 minutes à vitesse 1 à 100 degrés en sens inverse des aiguilles d'une montre, sans le gobelet doseur.
  24. 24. Place l'insert de cuisson comme protection anti-éclaboussures sur le couvercle.
  25. 25. Coupe le jambon de porc en petits dés.
  26. 26. Mets les dés de jambon et les pois dans le bol du mixeur.
  27. 27. Fais cuire le mélange jambon-pois pendant 7 minutes à vitesse 1 à 100 degrés en sens inverse des aiguilles d'une montre, sans le gobelet doseur.
  28. 28. Ajoute le beurre, le parmesan et le persil dans le bol.
  29. 29. Incorpora délicatement les ingrédients une fois à la spatule.
  30. 30. Mixe le tout pendant 30 secondes à vitesse 1 en sens inverse des aiguilles d'une montre, sans le gobelet doseur.
  31. 31. Laisse reposer le risotto pendant environ 1 minute dans le bol.
  32. 32. Sers le plat et bon appétit.

Nutrition par portion