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🍽️ Risotto crémeux aux pois et jambon

601 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux aux pois et jambon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Prends le jambon du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température ambiante.
  2. 2. Rince les pois dans une passoire à l'eau tiède.
  3. 3. Laisse les bien égoutter.
  4. 4. Fais bouillir le bouillon de poulet dans une casserole.
  5. 5. Maintiens le bouillon au chaud ensuite.
  6. 6. Coupe l'échalote en deux.
  7. 7. Épluche l'échalote.
  8. 8. Coupe l'échalote en petits dés.
  9. 9. Fais chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole.
  10. 10. Ajoute les échalotes dans le beurre.
  11. 11. Faites revenir les échalotes en remuant pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
  12. 12. Ajoute le riz à risotto dans la casserole.
  13. 13. Sale légèrement le riz.
  14. 14. Déglace le riz avec un peu de bouillon chaude.
  15. 15. Fais cuire le riz en remuant régulièrement pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
  16. 16. Ajoute du bouillon au fur et à mesure.
  17. 17. Assure-toi que le riz est toujours légèrement recouvert de liquide.
  18. 18. Ajoute les pois après environ 15 minutes de cuisson.
  19. 19. Fais cuire les pois pendant environ 5 minutes supplémentaires.
  20. 20. Effiloche le jambon en lanières avec les mains.
  21. 21. Lave le basilic.
  22. 22. Égoutte le basilic.
  23. 23. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  24. 24. Coupe grossièrement les feuilles de basilic.
  25. 25. Râpe finement le parmesan.
  26. 26. Vérifie si le riz est al dente.
  27. 27. Incorpore le reste de beurre dans le riz.
  28. 28. Incorpore le parmesan dans le riz.
  29. 29. Assure-toi que la consistance est très liquide.
  30. 30. Ajoute du bouillon supplémentaire si nécessaire pour alléger la préparation.
  31. 31. Assaisonne le plat avec du sel et du poivre.
  32. 32. Dresse le risotto dans des assiettes creuses.
  33. 33. Décore le plat avec du basilic.
  34. 34. Sers le plat avec le jambon.

Nutrition par portion