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🍽️ Curry de bœuf crémeux au riz

740 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les oignons en deux et retire la peau. Coupe les légumes en petits dés.
  2. 2. Épluche les patates douces et les carottes. Lave-les soigneusement. Coupe les extrémités des carottes. Coupe grossièrement ces deux légumes.
  3. 3. Lave les poivrons. Retire les graines et le trognon dur. Coupe les poivrons en dés.
  4. 4. Lave le chou chinois. Retire le trognon dur. Coupe les feuilles en fines lanières.
  5. 5. Épluche le gingembre. Hache-le finement.
  6. 6. Rince la viande de bœuf. Égoutte-la avec un torchon de cuisine. Coupe la viande en fines lamelles.
  7. 7. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif.
  8. 8. Ajoute les oignons et les lamelles de bœuf dans la casserole. Fais-les revenir pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  9. 9. Retire les oignons et la viande de la casserole et réserve-les.
  10. 10. Ajoute le gingembre et la poudre de curry dans la casserole. Fais-les torréfier pendant environ 1 minute.
  11. 11. Ajoute les légumes en dés dans la casserole. Fais-les revenir encore 2 minutes.
  12. 12. Assaisonne les légumes avec le sel et le sucre.
  13. 13. Déglace les légumes avec le lait de coco et le bouillon.
  14. 14. Porte le mélange à ébullition.
  15. 15. Fais mijoter le curry pendant environ 18 à 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. La sauce doit devenir crémeuse.
  16. 16. Pendant ce temps, mets le riz et environ 700 millilitres d'eau salée dans une autre casserole.
  17. 17. Porte l'eau de riz à ébullition.
  18. 18. Baisse le feu à doux. Couvre la casserole. Laisse cuire le riz pendant environ 15 minutes.
  19. 19. Coupe le citron vert en deux. Presse le jus.
  20. 20. Hache grossièrement les arachides.
  21. 21. Lave la coriandre. Égoutte-la. Détache les feuilles des tiges. Hache grossièrement les feuilles.
  22. 22. Ajoute la coriandre et le chou chinois au curry peu avant la fin de la cuisson. Laisse-les mijoter pendant environ 1 minute.
  23. 23. Remets la viande de bœuf préparée dans le curry.
  24. 24. Assaisonne le curry avec le jus de citron vert et d'autres épices selon ton goût.
  25. 25. Détends le riz cuit avec une fourchette.
  26. 26. Verse le curry de bœuf dans des assiettes creuses.
  27. 27. Sers le curry accompagné du riz et des arachides.

Nutrition par portion