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🥗 Jus de bœuf tendre avec purée de pommes de terre crémeuse et salade fraîche de haricots et raisins

693 kcal · 30 min · 4 portions

Jus de bœuf tendre avec purée de pommes de terre crémeuse et salade fraîche de haricots et raisins Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sortez les steaks de bœuf du réfrigérateur et laissez-les atteindre la température ambiante.
  2. 2. Lavez les pommes de terre soigneusement, épluchez-les et coupez-les en quartiers.
  3. 3. Mettez les morceaux de pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée et portez l'eau à ébullition.
  4. 4. Faites cuire les pommes de terre environ 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  5. 5. Lavez la marjolaine soigneusement et secouez-la pour l'égoutter.
  6. 6. Rincez les steaks de bœuf et séchez-les avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Assaisonnez les steaks avec du sel.
  8. 8. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  9. 9. Faites saisir les steaks de chaque côté pendant environ 2 minutes.
  10. 10. Assaisonnez les steaks de poivre après la cuisson.
  11. 11. Badigeonnez les steaks d'une fine couche de moutarde.
  12. 12. Enveloppez les steaks dans du papier aluminium et laissez-les reposer pendant le temps de cuisson restant.
  13. 13. Faites bouillir environ 2 litres d'eau salée dans une autre casserole.
  14. 14. Égouttez les pommes de terre cuites et laissez-les sécher dans la casserole.
  15. 15. Lavez les haricots et coupez-les en morceaux en biais.
  16. 16. Faites cuire les haricots dans l'eau salée bouillante pendant environ 8 à 10 minutes.
  17. 17. Lavez les raisins et coupez-les en deux.
  18. 18. Égouttez les haricots et mélangez-les dans un bol avec les raisins.
  19. 19. Assaisonnez la salade de sel et de poivre selon votre goût.
  20. 20. Écrasez les pommes de terre avec le fromage frais et 3 cuillères à soupe de beurre pour obtenir une purée.
  21. 21. Assaisonnez la purée de pommes de terre de sel et de poivre.
  22. 22. Dressez la purée de pommes de terre sur des assiettes.
  23. 23. Servez la salade de haricots et raisins dans de petits bols.
  24. 24. Sortez les steaks du papier aluminium et coupez-les en portions.
  25. 25. Posez le steak sur la purée de pommes de terre et servez-le accompagné de la salade.

Nutrition par portion