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🍽️ Steak de bœuf juteux avec mélange de champignons et poireaux en sauce de rôti

508 kcal · 30 min · 4 portions

Steak de bœuf juteux avec mélange de champignons et poireaux en sauce de rôti Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sortez la viande du réfrigérateur pour qu'elle atteigne la température ambiante.
  2. 2. Préchauffez le four à 140 °C (convection).
  3. 3. Essuyez les champignons avec du papier essuie-tout et coupez-les en petits morceaux.
  4. 4. Coupez l'ail en deux, épluchez un quart et hachez-le finement.
  5. 5. Lavez le persil, séchez-le, détachez les feuilles et hachez-les finement.
  6. 6. Coupez l'extrémité racine des poireaux.
  7. 7. Coupez les poireaux en deux dans la longueur, ouvrez-les et lavez-les soigneusement.
  8. 8. Coupez les poireaux en fines tranches en biais.
  9. 9. Rincez le steak de bœuf et séchez-le.
  10. 10. Assaisonnez le steak à votre goût.
  11. 11. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  12. 12. Faites saisir la viande de chaque côté pendant environ 30 secondes.
  13. 13. Placez le steak dans un plat allant au four.
  14. 14. Laissez la poêle telle quelle pour l'instant.
  15. 15. Faites chauffer à nouveau 1 c. à soupe d'huile dans la même poêle à feu vif.
  16. 16. Faites revenir les champignons avec l'ail pendant environ 3 minutes.
  17. 17. Ajoutez le persil haché.
  18. 18. Assaisonnez le mélange de champignons avec du sel et du poivre.
  19. 19. Répartissez le mélange de champignons uniformément sur le steak.
  20. 20. Cuisez le steak de bœuf pendant 9 minutes au four.
  21. 21. Nettoyez la poêle soigneusement.
  22. 22. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans la poêle propre à feu vif.
  23. 23. Faites revenir les poireaux pendant environ 3 minutes.
  24. 24. Sortez le steak du four.
  25. 25. Laissez reposer la viande couverte pendant le temps restant.
  26. 26. Déglacez les poireaux avec la sauce de rôti.
  27. 27. Laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes à feu moyen.
  28. 28. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre à la fin.
  29. 29. Coupez la viande en portions.
  30. 30. Dressez le steak sur des assiettes.
  31. 31. Ajoutez les poireaux et la sauce.
  32. 32. Servez le steak avec de la duxelles et du jus. Bon appétit !

Nutrition par portion