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🍽️ Fines lanières de bœuf en sauce crémeuse aux champignons avec spätzle

711 kcal · 30 min · 4 portions

Fines lanières de bœuf en sauce crémeuse aux champignons avec spätzle Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Prends la viande du réfrigérateur.
  2. 2. Rince la viande à l'eau froide.
  3. 3. Coupe la viande en fines lanières.
  4. 4. Dépose les lanières de viande sur du papier absorbant.
  5. 5. Lave la ciboulette à l'eau courante.
  6. 6. Sèche bien la ciboulette avec un torchon ou du papier.
  7. 7. Coupe la ciboulette en fines anneaux.
  8. 8. Essuie les champignons si nécessaire avec du papier absorbant.
  9. 9. Coupe les champignons en fines tranches.
  10. 10. Coupe l'oignon en deux.
  11. 11. Épluche l'oignon.
  12. 12. Coupe l'oignon en petits dés.
  13. 13. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile et un peu de beurre dans une poêle à feu moyen.
  14. 14. Ajoute les spätzle dans la poêle chaude.
  15. 15. Ajoute une pincée de sel aux spätzle.
  16. 16. Fais revenir les spätzle pendant environ 10 à 12 minutes.
  17. 17. Retourne les spätzle de temps en temps pour qu'ils brunissent uniformément.
  18. 18. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une autre poêle à feu vif.
  19. 19. Sale les steaks de bœuf.
  20. 20. Fais saisir la viande de tous les côtés à feu vif.
  21. 21. Fais cuire la viande environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
  22. 22. Enveloppe la viande saisie dans du papier aluminium.
  23. 23. Laisse reposer la viande dans le papier pendant environ 8 minutes.
  24. 24. Ne nettoie pas la poêle, utilise plutôt le fond de cuisson.
  25. 25. Ajoute 1 c. à soupe d'huile au fond de cuisson dans la poêle.
  26. 26. Fais chauffer l'huile dans le fond de cuisson.
  27. 27. Fais revenir les champignons pendant environ 2 à 3 minutes.
  28. 28. Ajoute les oignons émincés à la poêle.
  29. 29. Fais cuire les oignons encore 1 à 2 minutes.
  30. 30. Assaisonne le mélange oignons-champignons avec du sel et du poivre.
  31. 31. Saupoudre le mélange oignons-champignons de farine.
  32. 32. Fais cuire le mélange en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit blond clair.
  33. 33. Fais cuire le mélange encore environ 1 à 2 minutes.
  34. 34. Déglace la poêle avec le vin blanc.
  35. 35. Fais bouillir la sauce.
  36. 36. Fais mijoter la sauce à feu moyen à vif pendant environ 2 minutes.
  37. 37. Ajoute la crème à la sauce.
  38. 38. Fais mijoter la sauce encore environ 2 minutes.
  39. 39. Fais mijoter jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.
  40. 40. Retire la viande du papier aluminium.
  41. 41. Coupe la viande en fines lanières.
  42. 42. Assaisonne les lanières de viande avec du sel et du poivre.
  43. 43. Ajoute la viande ainsi que le jus de viande à la sauce.
  44. 44. Fais réchauffer la viande dans la sauce pendant environ 2 minutes.
  45. 45. Finit la sauce avec la ciboulette ciselée.
  46. 46. Dresse les spätzle sur des assiettes.
  47. 47. Sers le bœuf en lanières avec les spätzle.

Nutrition par portion