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🍽️ Côte de bœuf juteuse avec croûte de marrons et tagliatelles

971 kcal · 30 min · 4 portions

Côte de bœuf juteuse avec croûte de marrons et tagliatelles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 170 degrés chaleur haut-bas.
  2. 2. Hachez grossièrement les marrons (châtaignes).
  3. 3. Lavez le persil, essuyez-le et détachez les feuilles.
  4. 4. Hachez finement les feuilles de persil.
  5. 5. Mettez les marrons hachés, le persil, 7 cuillères à soupe de beurre mou et 5 cuillères à soupe de chapelure dans un bol.
  6. 6. Assaisonnez le mélange de marrons avec du sel et du poivre.
  7. 7. Coupez l'oignon en deux, épluchez-le et coupez-le en petits dés.
  8. 8. Lavez le thym et essuyez-le.
  9. 9. Lavez la côte de bœuf et séchez-la avec du papier absorbant.
  10. 10. Coupez la viande en 4 steaks de taille égale.
  11. 11. Assaisonnez généreusement les steaks avec du sel et du poivre.
  12. 12. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  13. 13. Faites saisir les steaks environ 2 minutes de chaque côté.
  14. 14. Posez les steaks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  15. 15. Répartissez uniformément le mélange de marrons sur les steaks.
  16. 16. Faites cuire les steaks au four préchauffé pendant environ 20 minutes.
  17. 17. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle à feu moyen.
  18. 18. Faites revenir les dés d'oignon pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides (incolores).
  19. 19. Déglacez les oignons avec le vin rouge et le bouillon.
  20. 20. Ajoutez le thym à la sauce.
  21. 21. Laissez réduire la sauce pendant environ 10 minutes à feu doux à moyen.
  22. 22. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du sucre.
  23. 23. Faites bouillir environ 5 litres d'eau salée dans une casserole.
  24. 24. Faites cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante pendant environ 9 minutes al dente.
  25. 25. Égouttez les pâtes dans une passoire.
  26. 26. Servez les steaks de bœuf en croûte de marrons, les tagliatelles et la sauce au vin rouge sur des assiettes.
  27. 27. Servez le plat et bon appétit !

Nutrition par portion