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🍽️ Filet de bœuf à la sauce cerises et vin rouge

396 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de bœuf à la sauce cerises et vin rouge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 170 °C (chaleur haut/bas). Laissez égoutter les cerises dans une passoire et récupérez le jus. Coupez les échalotes en deux et épluchez-les. Lavez le filet de bœuf, séchez-le et assaisonnez-le uniformément de sel et de poivre.
  2. 2. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à feu vif et faites saisir les steaks de filet pendant environ 1–2 minutes de chaque côté. Placez ensuite les steaks dans un plat allant au four et terminez la cuisson au four pendant environ 10 minutes.
  3. 3. Ajoutez les échalotes dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 2–3 minutes. Déglacez avec 100 ml de vin rouge et portez à ébullition. Complétez le mélange avec la bouillon et le jus de cerises et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
  4. 4. Filtrez la sauce dans un récipient haut en récupérant les échalotes. Mixez la moitié des cerises avec la sauce. Remettez le mélange mixé dans la poêle avec les échalotes et les cerises restantes, assaisonnez et gardez au chaud.
  5. 5. Dressez le filet de bœuf avec la sauce cerises et vin rouge sur des assiettes et servez. Bon appétit ! Astuce : Des haricots verts et des quenelles de pain accompagnent bien ce plat.

Nutrition par portion