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🍽️ Juteux steaks de bœuf au beurre aux herbes et pommes de terre éventail croustillantes

674 kcal · 30 min · 4 portions

Juteux steaks de bœuf au beurre aux herbes et pommes de terre éventail croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 220 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Sorte le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.
  3. 3. Lave bien les pommes de terre.
  4. 4. Pose deux tiges de cuillères à soupe parallèles sur une pomme de terre.
  5. 5. Coupe la pomme de terre en tranches d'environ 0,3 cm d'épaisseur, mais sans aller jusqu'au fond.
  6. 6. Retire les tiges et ouvre la pomme de terre en éventail.
  7. 7. Pose les pommes de terre éventail sur une plaque de cuisson, côté éventail vers le haut.
  8. 8. Arrose les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile.
  9. 9. Sale légèrement les pommes de terre.
  10. 10. Fais cuire les pommes de terre au four pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  11. 11. Lave le citron sous l'eau courante.
  12. 12. Presse le citron coupé en deux et verse le jus dans un petit bol.
  13. 13. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  14. 14. Retire les tiges épaisses du persil.
  15. 15. Cise finement les feuilles de persil.
  16. 16. Mets le beurre mou dans un bol.
  17. 17. Mélange le beurre avec le persil haché.
  18. 18. Assaisonne le beurre aux herbes avec du sel et un filet de jus de citron.
  19. 19. Réserve le beurre aux herbes.
  20. 20. Pèle le chou-rave.
  21. 21. Retire les parties ligneuses éventuelles du chou-rave.
  22. 22. Lave les carottes.
  23. 23. Retire le trognon et pèle les carottes.
  24. 24. Coupe le chou-rave et les carottes en petits dés.
  25. 25. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  26. 26. Ajoute le légumes en dés dans la casserole.
  27. 27. Sale légèrement les légumes.
  28. 28. Fais revenir les légumes pendant environ 2 minutes.
  29. 29. Déglace les légumes avec la crème.
  30. 30. Laisse mijoter les légumes pendant environ 10 à 15 minutes.
  31. 31. Assaisonne les légumes avec un peu de jus de citron, de sel et de poivre.
  32. 32. Lave les steaks de bœuf.
  33. 33. Sèche les steaks avec du papier essuie-tout.
  34. 34. Sale les steaks des deux côtés.
  35. 35. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  36. 36. Fais saisir les steaks environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
  37. 37. Poivre les steaks après la cuisson.
  38. 38. Enveloppe les steaks dans du papier aluminium.
  39. 39. Laisse reposer les steaks dans le papier jusqu'au moment de servir.
  40. 40. Sorte les pommes de terre éventail du four.
  41. 41. Dispose les pommes de terre éventail sur les assiettes.
  42. 42. Dispose les steaks de bœuf sur les assiettes.
  43. 43. Dispose les légumes sur les assiettes.
  44. 44. Pose un morceau de beurre aux herbes sur chaque steak.
  45. 45. Serve le plat immédiatement.
  46. 46. Bon appétit !
  47. 47. Astuce : Si le beurre est trop dur, rince un verre avec de l'eau bouillante.
  48. 48. Retourne le verre chaud sur le beurre.
  49. 49. Attends environ 4 minutes que le beurre ramollisse.

Nutrition par portion