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🍽️ Steak Rib-Eye avec patates douces et échalotes au cola

1614 kcal · 30 min · 4 portions

Steak Rib-Eye avec patates douces et échalotes au cola Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplis une casserole d'eau salée et porte-la à ébullition.
  2. 2. Plonge les patates douces dans l'eau bouillante.
  3. 3. Couvre la casserole et laisse cuire les patates douces pendant environ 25 minutes.
  4. 4. Égoutte les patates douces et laisse-les refroidir un peu.
  5. 5. Coupe les patates douces en deux selon leur taille.
  6. 6. Mets les steaks Rib-Eye de côté pour qu'ils atteignent la température ambiante.
  7. 7. Épluche les échalotes et coupe-les en deux.
  8. 8. Coupe le bacon en petits dés.
  9. 9. Fais revenir le bacon dans une casserole à feu vif pendant environ 5 minutes.
  10. 10. Ajoute les échalotes et fais-les revenir encore 2 minutes.
  11. 11. Déglace le mélange avec du cola.
  12. 12. Fais réduire les échalotes au cola à feu doux pendant environ 30 minutes.
  13. 13. Assaisonne les échalotes au cola avec du sel à la fin.
  14. 14. Mélange la crème fraîche, le vinaigre et le sel dans un bol.
  15. 15. Goûte la sauce et ajuste l'assaisonnement avec du sel.
  16. 16. Préchauffe ton grill.
  17. 17. Badigeonne les steaks Rib-Eye d'un peu d'huile.
  18. 18. Fais griller les steaks de chaque côté pendant environ 4 minutes.
  19. 19. Assaisonne les steaks avec du sel et du poivre après la cuisson.
  20. 20. Enveloppe les steaks dans du papier aluminium.
  21. 21. Laisse reposer les steaks dans le papier pendant environ 5 minutes.
  22. 22. Fais griller les patates douces sur le grill chaud pendant environ 10 minutes en les retournant.
  23. 23. Sors les steaks du papier aluminium.
  24. 24. Place les steaks sur des assiettes.
  25. 25. Sers les steaks avec les patates douces grillées, les échalotes au cola et la sauce.
  26. 26. Bon appétit !
  27. 27. Astuce : Utilise un thermomètre pour déterminer avec précision le degré de cuisson de ton steak.
  28. 28. Pour une cuisson à point, la température centrale doit être de 55 °C.
  29. 29. Pour une cuisson bien cuite, la température centrale doit être de 60 °C.

Nutrition par portion