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🥗 Steak Rib-Eye juteux avec roquette croquante et dressing crémeux au parmesan

715 kcal · 30 min · 4 portions

Steak Rib-Eye juteux avec roquette croquante et dressing crémeux au parmesan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sèche les steaks avec du papier essuie-tout.
  2. 2. Mets les steaks de côté pour qu'ils atteignent la température ambiante.
  3. 3. Coupe les oignons en deux et épluche-les.
  4. 4. Coupe les oignons en fines lamelles.
  5. 5. Mets les lamelles d'oignon dans un bol.
  6. 6. Couvre les oignons presque complètement d'eau froide.
  7. 7. Laisse les oignons reposer dans l'eau.
  8. 8. Lave soigneusement la roquette.
  9. 9. Sèche bien la roquette.
  10. 10. Râpe finement le parmesan.
  11. 11. Coupe le citron en deux.
  12. 12. Presse le jus du citron.
  13. 13. Mets la moutarde, la moutarde douce et le jus de citron dans un récipient haut.
  14. 14. Mélange les ingrédients dans le récipient.
  15. 15. Fais couler l'huile lentement pendant que tu mixes.
  16. 16. Ajoute progressivement le parmesan râpé.
  17. 17. Incorpore une cuillère à soupe d'eau froide.
  18. 18. Si nécessaire, ajoute un peu plus d'eau.
  19. 19. Assure-toi que le dressing est crémeux et épais.
  20. 20. Assaisonne le dressing avec du sel et du poivre.
  21. 21. Préchauffe le grill.
  22. 22. Frotte les steaks avec de l'huile d'olive.
  23. 23. Assaisonne généreusement les steaks avec du sel et du poivre.
  24. 24. Pose la viande sur le grill chaud.
  25. 25. Fais griller les steaks environ 6 à 8 minutes de tous les côtés.
  26. 26. Retourne la viande toutes les 1,5 minutes.
  27. 27. Enveloppe les steaks dans du papier aluminium après la cuisson.
  28. 28. Laisse reposer les steaks environ 10 minutes.
  29. 29. Coupe le pain ciabatta en longueur.
  30. 30. Génèreusement badigeonne les surfaces coupées avec de l'huile d'olive.
  31. 31. Fais griller les pains sur les surfaces coupées environ 4 à 5 minutes.
  32. 32. Fais-les dorer et devenir croustillants.
  33. 33. Coupe les moitiés de pain en quartiers.
  34. 34. Sors les steaks de l'aluminium.
  35. 35. Coupe les steaks comme tu le souhaites.
  36. 36. Badigeonne le ciabatta grillé avec le dressing au parmesan.
  37. 37. Pose le steak rib-eye dessus.
  38. 38. Ajoute la salade de roquette.
  39. 39. Répartis les lamelles d'oignon par-dessus.
  40. 40. Dresse le plat et sers-le.

Nutrition par portion