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🍽️ Steaks de Rib-Eye juteux avec légumes de four croustillants

687 kcal · 30 min · 4 portions

Steaks de Rib-Eye juteux avec légumes de four croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les steaks de Rib-Eye sous l'eau froide et sèche-les complètement avec un torchon de cuisine. Réserve la viande pour qu'elle atteigne la température ambiante. Préchauffe ton four à 180 degrés en chaleur haute et basse.
  2. 2. Pèle les pommes de terre et coupe-les en bâtonnets. Pèle aussi les panais et les carottes, retire les extrémités et coupe-les également en bâtonnets ou en grosses allumettes. Coupe les oignons en deux, pèle-les et coupe-les en quartiers.
  3. 3. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Répartis le légumes préparés uniformément sur la plaque.
  4. 4. Lave le thym soigneusement et sèche-le. Détache délicatement les feuilles des tiges.
  5. 5. Verse 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, les feuilles de thym, le sel et le poivre dans un bol et mélange bien. Arrose les légumes sur la plaque avec ce mélange.
  6. 6. Place la plaque au four et fais cuire les légumes pendant environ 45 minutes. Retourne les légumes plusieurs fois délicatement pour qu'ils cuisent uniformément.
  7. 7. Rince les poires, coupe-les en deux et retire la tige ainsi que les pépins. Coupe les poires en quartiers.
  8. 8. Mets les quartiers de poire dans un bol et mélange-les avec le vinaigre balsamique et le miel.
  9. 9. Après environ 30 minutes de cuisson, retire brièvement la plaque du four. Ajoute les poires marinées aux légumes et mélange bien. Remets la plaque au four et fais cuire encore 15 minutes.
  10. 10. Pendant que les légumes sont au four, fais chauffer fortement une poêle sur la cuisinière.
  11. 11. Frotte les steaks de Rib-Eye avec un peu d'huile d'olive. Assaisonne généreusement la viande de sel et de poivre.
  12. 12. Mets les steaks dans la poêle chaude et fais-les dorer pendant environ 6 à 8 minutes de tous les côtés. Retourne la viande toutes les 1,5 minutes pour qu'elle brunisse uniformément.
  13. 13. Retire les steaks de la poêle et enveloppe-les dans du papier aluminium. Réserve-les et laisse-les reposer pendant environ 10 minutes. Ne nettoie pas la poêle, car le fond de cuisson est important pour la sauce.
  14. 14. Retire les steaks du papier aluminium et verse le jus de viande qui s'en échappe directement dans la poêle encore chaude.
  15. 15. Déglace le fond de cuisson dans la poêle avec un peu d'eau.
  16. 16. Mélange la fécule alimentaire avec un peu d'eau froide dans un petit bol séparé jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  17. 17. Incorpore le mélange eau-fécule dans la sauce de la poêle.
  18. 18. Mets la poêle à feu moyen et laisse mijoter la sauce pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  19. 19. Coupe les steaks de Rib-Eye en tranches selon tes goûts. Dresse les steaks avec les légumes de four et la sauce au jus sur des assiettes. Bon appétit !

Nutrition par portion