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🍰 Scones au rhubarbe et chocolat blanc

626 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• chocolat blanc 50 g
• rhubarbe 150 g
• beurre 125 g
• sucre brun 60 g
• sel une pincée
• farine de blé type 405 350 g
• levure chimique 2 c. à café
• lait 150 ml
• crème liquide 200 g
• sucre vanillé 2 c. à café
• mascarpone 300 g
• confiture de cerises acides 100 g

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 220 °C (chaleur tournante). Hache le chocolat grossièrement. Lave la rhubarbe, retire la peau fibreuse et coupe-la en petits dés.
2. 2. Mélange dans un bol le beurre avec le sucre, le sel, la farine, la levure chimique et le lait. Incorpore rapidement le chocolat et la rhubarbe à la pâte. Étale la pâte sur une surface farinée sur environ 2 cm d'épaisseur et coupe-la en triangles d'environ 4 cm de long.
3. 3. Dispose les scones sur deux plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé et fais-les cuire une par une dans le four préchauffé pendant environ 12 minutes.
4. 4. Pendant ce temps, fouette la crème dans un bol avec un batteur électrique et des fouets jusqu'à ce qu'elle soit ferme, en faisant tomber le sucre vanillé en pluie. Dans un autre bol, lisse le mascarpone et incorpore délicatement la crème fouettée.
5. 5. Serve les scones à la rhubarbe tièdes ou froids avec la crème au mascarpone et la confiture. Bon appétit ! Astuce : Les scones à la rhubarbe sont meilleurs frais. Congèle les morceaux restants une fois refroidis et réchauffe-les brièvement avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 626
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 78 g