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🍰 Gâteau au rhubarbe avec meringue

576 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau au rhubarbe avec meringue Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Dans un bol, mélanger la farine, 80 g de sucre et une pincée de sel. Couper le beurre froid en dés et mélanger avec la farine. Ajouter deux œufs et pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au frais.
  2. 2. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur haut/bas). Laver soigneusement la rhubarbe, l'éventuellement peler et la couper en petits morceaux. Séparer les œufs.
  3. 3. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec 200 g de sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange mousse. Incorporer le sucre vanillé et la fécule alimentaire. Ajouter la rhubarbe au mélange et bien mélanger.
  4. 4. Graisser un moule à charnière. Étaler la pâte sur une surface de travail farinée et tapisser le moule avec, en formant un bord d'environ 5 cm. Répartir uniformément le mélange rhubarbe-œufs sur la pâte et faire cuire le gâteau pendant environ 30 minutes au four.
  5. 5. Dans le bol nettoyé, fouetter les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Faire couler progressivement 100 g de sucre et continuer à fouetter jusqu'à ce que la neige de meringue commence à briller.
  6. 6. Sortir le gâteau à la rhubarbe du four et réduire la température à 160 °C. Répartir uniformément la neige de meringue sur le gâteau et faire cuire encore environ 20 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit dorée. Sortir le gâteau à la rhubarbe avec meringue du four, laisser refroidir et servir. Bon appétit!

Nutrition par portion