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🥤 Bougies au café classiques avec garniture crémeuse

360 kcal · 30 min · 4 portions

Bougies au café classiques avec garniture crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur traditionnelle.
  2. 2. Ajoute le beurre, une pincée de sel et l'eau dans une casserole.
  3. 3. Porte le mélange à ébullition jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
  4. 4. Mélange la farine et 25 grammes Zucker dans un bol séparé.
  5. 5. Incorpore immédiatement le mélange de farine en remuant constamment dans l'eau bouillante.
  6. 6. Fais cuire la pâte jusqu'à ce qu'un bloc ferme se forme.
  7. 7. Assure-toi qu'une couche blanche se forme au fond de la casserole.
  8. 8. Retire la casserole du feu et verse la pâte dans un bol.
  9. 9. Laisse la pâte refroidir pendant 10 minutes.
  10. 10. Fouette trois œufs un par un dans la pâte refroidie.
  11. 11. Remue jusqu'à ce qu'une masse lisse et brillante se forme.
  12. 12. Remplis la pâte dans une poche à douille.
  13. 13. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  14. 14. Dresse dix grandes portions de pâte sur la plaque.
  15. 15. Dresse dix petites portions de pâte sur la plaque.
  16. 16. Place un bol d'eau bouillante sur la grille inférieure du four.
  17. 17. Glisse la plaque avec la pâte sur la grille du dessus.
  18. 18. Fais cuire les bougies pendant environ 30 minutes.
  19. 19. N'ouvre pas le four pendant les 10 à 15 minutes initiales.
  20. 20. Sépare deux œufs et réserve le blanc d'œuf pour un autre usage.
  21. 21. Fouette le jaune d'œuf avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et clair.
  22. 22. Mélange la fécule alimentaire avec 50 Milliliter Milch dans un petit bol.
  23. 23. Fais chauffer le reste du lait dans une casserole.
  24. 24. Incorpore le lait féculé à la crème de jaune d'œuf.
  25. 25. Dissous la poudre de café dans le lait chaud.
  26. 26. Verse lentement le lait au café dans la crème de jaune d'œuf en remuant.
  27. 27. Remets tout le mélange dans la casserole.
  28. 28. Fais bouillir la crème une fois en remuant constamment.
  29. 29. Fais cuire jusqu'à ce que la crème soit épaisse.
  30. 30. Verse la crème chaude dans un bol.
  31. 31. Laisse la crème refroidir complètement.
  32. 32. Réfrigère la crème pendant au moins une heure.
  33. 33. Remplis la crème au café refroidie dans une poche à douille avec une petite douille.
  34. 34. Fais un trou dans les bougies refroidies et garnis-les de crème.
  35. 35. Hache finement le chocolat.
  36. 36. Fais fondre les morceaux de chocolat au bain-marie.
  37. 37. Trempe les petites bougies dans le chocolat fondu.
  38. 38. Pose les petites bougies sur les grandes bougies garnies.
  39. 39. Laisse le chocolat durcir à l'air libre.

Nutrition par portion