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🥗 Gaufrettes de riz croustillantes avec légumes rôtis et feta

615 kcal · 30 min · 4 portions

Gaufrettes de riz croustillantes avec légumes rôtis et feta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le riz rouge dans une casserole et couvre-le d'environ 400 millilitres d'eau salée.
  2. 2. Fais bouillir l'eau, couvre la casserole et laisse cuire le riz pendant 30 à 35 minutes.
  3. 3. Verse le riz cuit dans une passoire, laisse l'eau s'écouler et laisse-le refroidir complètement.
  4. 4. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius en chaleur tournante.
  5. 5. Retire les pointes vertes des carottes, lave-les soigneusement et coupe-les en quartiers dans la longueur.
  6. 6. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé et dispose les carottes dessus.
  7. 7. Ajoute une cuillère à soupe d'huile, un peu de sel, de poivre et de miel aux carottes et mélange bien le tout.
  8. 8. Mets la plaque au four et fais rôtir les carottes pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  9. 9. Lave la courgette, coupe les extrémités et râpe-la grossièrement.
  10. 10. Saupoudre un peu de sel sur la courgette râpée et laisse reposer quelques instants.
  11. 11. Pèle l'ail et hache-le en petits morceaux.
  12. 12. Coupe l'oignon en deux, pèle-le et hache-le également finement.
  13. 13. Lave le persil, sèche-le bien, retire les tiges épaisses et hache les feuilles.
  14. 14. Rince le citron à l'eau chaude, râpe finement environ une cuillère à café de zeste puis presse le jus de la moitié du citron.
  15. 15. Presse la courgette à la main pour éliminer le liquide et sèche-la sur du papier essuie-tout.
  16. 16. Mets la courgette (environ 200 grammes), le riz refroidi, l'ail, l'oignon, le persil, le zeste de citron et une cuillère à soupe de jus de citron dans un grand bol.
  17. 17. Ajoute les œufs, la chapelure et la farine au mélange et pétris bien le tout ensemble.
  18. 18. Assaisonne généreusement la pâte avec du sel, du poivre et du mélange d'épices Ras c. à soupe Hanout.
  19. 19. Laisse reposer le mélange un court instant pour permettre aux arômes de se développer.
  20. 20. Fais chauffer trois cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  21. 21. Mouille tes mains avec de l'eau et forme de petites boulettes avec le mélange de riz.
  22. 22. Fais frire les boulettes dans l'huile chaude pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant délicatement plusieurs fois.
  23. 23. Si les boulettes se défont, incorpore un peu plus de chapelure dans la pâte.
  24. 24. Lave les concombres et coupe-les en quartiers.
  25. 25. Lave la salade, laisse-la égoutter et émiette la feta à la main.
  26. 26. Sors les carottes rôties du four et mets-les dans un bol.
  27. 27. Mélange les carottes avec les concombres, la salade, la feta, un filet d'huile d'olive et du jus de citron.
  28. 28. Dresse les gaufrettes de riz sur des assiettes et sers-les accompagnées de la salade de carottes rôties et feta.
  29. 29. Ajoute une touche de yaourt grec à côté de chaque portion.
  30. 30. Astuce : Cuire le riz la veille est idéal, cela rend la préparation des gaufrettes plus rapide et plus simple.

Nutrition par portion