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🍽️ Riz au fromage frais de chèvre et pesto de cashew à la persil

723 kcal · 30 min · 4 portions

Riz au fromage frais de chèvre et pesto de cashew à la persil Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le riz dans une casserole et couvre-le d'environ 700 ml d'eau salée.
  2. 2. Fais bouillir l'eau.
  3. 3. Réduis le feu à doux.
  4. 4. Laisse mijoter le riz couvert pendant environ 12 minutes.
  5. 5. Pendant ce temps, pèle l'ail.
  6. 6. Hache l'ail finement.
  7. 7. Coupe l'oignon en deux et pèle-le.
  8. 8. Coupe l'oignon en petits dés.
  9. 9. Lave les courgettes.
  10. 10. Râpe les courgettes grossièrement.
  11. 11. Lave le persil.
  12. 12. Sèche le persil en le secouant.
  13. 13. Détache les feuilles de persil des tiges.
  14. 14. Hache finement la moitié des feuilles de persil.
  15. 15. Fais chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  16. 16. Fais griller les cerneaux de cajou pendant environ 3 minutes dans le beurre.
  17. 17. Mets les feuilles de persil, 4 c. à soupe d'eau, 4 c. à soupe d'huile d'olive et les cerneaux de cajou grillés dans un récipient haut.
  18. 18. Mixe le mélange avec un mixeur plongeant pour obtenir un pesto.
  19. 19. Assaisonne le pesto de sel et de poivre.
  20. 20. Mélange le persil haché, le fromage frais de chèvre et la chapelure dans un bol.
  21. 21. Assaisonne le mélange avec du sucre, du sel et du poivre.
  22. 22. Mouille tes mains avec de l'eau.
  23. 23. Forme 8 boules de taille égale avec le mélange.
  24. 24. Roule les boules dans le reste de persil haché.
  25. 25. Mets les boules sur une assiette.
  26. 26. Mets les boules au réfrigérateur pour les conserver.
  27. 27. Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen à vif.
  28. 28. Fais revenir les copeaux de courgette, l'oignon et l'ail pendant environ 2 minutes.
  29. 29. Ajoute le riz cuit et 1 c. à soupe de beurre à la poêle.
  30. 30. Mélange bien le tout.
  31. 31. Réduis le feu.
  32. 32. Fais revenir le riz pendant environ 3 minutes.
  33. 33. Incorpore le pesto au riz.
  34. 34. Assaisonne le riz de sel et de poivre.
  35. 35. Mélange bien le riz.
  36. 36. Dresse le riz sur des assiettes.
  37. 37. Accompagne de fromage frais de chèvre et de pesto de cashew à la persil.
  38. 38. Mets les pralines au fromage frais sur le riz.
  39. 39. Serve le plat.

Nutrition par portion