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🍰 Gâteau Red Velvet au fromage frais et glaçage miroir

535 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau Red Velvet au fromage frais et glaçage miroir Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez votre four à 180 degrés chaleur statique.
  2. 2. Placez un morceau de papier cuisson au fond d'un moule à charnière de 26 cm.
  3. 3. Graissez les bords du moule avec un peu de matière grasse.
  4. 4. Mettez 125 g de beurre mou et le sucre dans un grand bol.
  5. 5. Fouettez le beurre et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
  6. 6. Ajoutez les œufs un par un et mélangez bien chaque œuf avant d'ajouter le suivant.
  7. 7. Ajoutez le babe et le colorant alimentaire rouge à la pâte.
  8. 8. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que la couleur soit uniformément répartie.
  9. 9. Tamisez la farine, la fécule, une pincée de sel, le cacao et la poudre à lever dans le bol.
  10. 10. Incorporez délicatement les ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  11. 11. Versez la pâte dans le moule à charnière préparé.
  12. 12. Enfournez le gâteau pendant 35 à 40 minutes.
  13. 13. Laissez le gâteau refroidir complètement après la cuisson.
  14. 14. Mettez 100 g de beurre mou, le sucre vanillé et 200 g de sucre glace dans un bol propre.
  15. 15. Fouettez ces ingrédients avec le batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  16. 16. Incorporez la portion de fromage frais à la crème au beurre.
  17. 17. Mettez la crème au frais jusqu'à ce que vous en ayez besoin pour napper le gâteau.
  18. 18. Coupez le fond du gâteau refroidi horizontalement en deux moitiés égales.
  19. 19. Nappez le dessous de la couche inférieure du gâteau avec la crème au fromage frais.
  20. 20. Posez la couche supérieure du gâteau dessus.
  21. 21. Nappez toute l'extérieur du gâteau avec le reste de la crème.
  22. 22. Mettez le gâteau au congélateur pendant environ 2 heures.
  23. 23. Faites chauffer de l'eau dans une casserole à feu moyen, mais ne la faites pas bouillir.
  24. 24. Réchauffez le glaçage miroir dans son emballage pendant environ 10 minutes au bain-marie chaud.
  25. 25. Sortez le gâteau du congélateur.
  26. 26. Placez le gâteau sur une grille à gâteau.
  27. 27. Posez la grille avec le gâteau sur une plaque de cuisson pour récupérer les gouttes.
  28. 28. Versez le glaçage miroir chaud uniformément sur le gâteau.
  29. 29. Laissez le glaçage durcir pendant environ 10 minutes.
  30. 30. Transférez le gâteau fini sur un plat à gâteau.
  31. 31. Lavez les fraises et retirez les feuilles vertes.
  32. 32. Coupez les fraises en deux.
  33. 33. Décorez le gâteau avec les fraises coupées en deux.
  34. 34. Servez le gâteau Red Velvet et amusez-vous bien à le déguster!

Nutrition par portion