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🍽️ Raviolis aux légumes champignons-épinards

314 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupez l'échalote en deux dans le sens de la longueur, épluchez-la et coupez-la en petits dés. Nettoyez les champignons si nécessaire avec un torchon de cuisine et coupez-les en quartiers. Lavez soigneusement les épinards et laissez-les égoutter.
  2. 2. Portez environ 4 litres d'eau salée à ébullition dans une grande casserole. Faites cuire les raviolis dedans pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les dans une passoire en réservant environ 1 tasses d'eau de cuisson.
  3. 3. Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle. Faites revenir l'échalote et les champignons pendant environ 4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez les épinards et déglacez avec un peu d'eau de cuisson. Laissez les épinards flétrir pendant environ 2 minutes.
  4. 4. Mélangez les raviolis dans la casserole avec le mélange champignons-épinards, ajustez l'assaisonnement et dressez sur des assiettes. Bon appétit!

Nutrition par portion