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🍽️ Raviolis crémeux aux pois et aux herbes fraîches

266 kcal · 30 min · 4 portions

Raviolis crémeux aux pois et aux herbes fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Décongèle les pois de préférence toute la nuit.
  2. 2. Coupe l'échalote en deux et épluche-la.
  3. 3. Coupe l'échalote en petits dés.
  4. 4. Lave le basilic et la menthe.
  5. 5. Secoue les herbes pour les sécher.
  6. 6. Détache les feuilles des tiges.
  7. 7. Fais bouillir environ 5 litres d'eau salée dans une casserole.
  8. 8. Mets les raviolis dans l'eau bouillante.
  9. 9. Fais cuire les raviolis pendant environ 4 minutes.
  10. 10. Retire les raviolis de l'eau dès qu'ils remontent à la surface.
  11. 11. Égoutte les raviolis dans une passoire.
  12. 12. Réserve environ 1 tasses d'eau de cuisson.
  13. 13. Réchauffe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  14. 14. Ajoute l'échalote coupée en dés dans la poêle.
  15. 15. Fait revenir l'échalote pendant environ 2 minutes.
  16. 16. Ajoute les pois à l'échalote.
  17. 17. Réchauffe les pois pendant environ 1 minute en remuant.
  18. 18. Déglace la poêle avec le vin blanc.
  19. 19. Ajoute 50 millilitres de l'eau de cuisson réservée.
  20. 20. Laisse le mélange porter rapidement à ébullition.
  21. 21. Écrase légèrement les pois avec un émulseur à pommes de terre.
  22. 22. Ajoute les raviolis tièdes dans la poêle.
  23. 23. Mélange les raviolis avec le mélange de pois.
  24. 24. Assaisonne le plat avec du sel et du poivre.
  25. 25. Répartis les raviolis aux pois dans des assiettes.
  26. 26. Décore le plat avec les feuilles fraîches de basilic et de menthe.
  27. 27. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion