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🍽️ Crème de chou-fleur sur purée de pommes de terre avec des morceaux croustillants de pumpernickel

372 kcal · 30 min · 4 portions

Crème de chou-fleur sur purée de pommes de terre avec des morceaux croustillants de pumpernickel Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros dés.
  2. 2. Mets les dés de pommes de terre dans une casserole et couvre-les d'eau salée.
  3. 3. Porte l'eau à ébullition et réduis le feu à moyen.
  4. 4. Fais cuire les pommes de terre couvertes pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. 5. Épluche le chou-fleur et retire les parties éventuellement ligneuses.
  6. 6. Coupe le chou-fleur en dés.
  7. 7. Lave les oignons de printemps et coupe les racines.
  8. 8. Coupe la partie blanche des oignons de printemps en fines rondelles.
  9. 9. Coupe la partie verte des oignons de printemps en diagonale en rondelles.
  10. 10. Fais chauffer 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  11. 11. Ajoute les rondelles blanches d'oignon de printemps et les dés de chou-fleur dans la casserole.
  12. 12. Assaisonne le légume avec du sel et du poivre.
  13. 13. Fais revenir le légume pendant environ 5 minutes.
  14. 14. Déglace le légume avec la crème.
  15. 15. Fais bouillir le mélange.
  16. 16. Fais mijoter le plat à feu doux pendant environ 10 minutes.
  17. 17. Goûte la sauce et ajuste avec du sucre, du sel et du poivre.
  18. 18. Incorpore les rondelles vertes d'oignon de printemps après environ 8 minutes.
  19. 19. Émiette grossièrement le pumpernickel.
  20. 20. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  21. 21. Fais griller les morceaux de pumpernickel pendant environ 3 minutes.
  22. 22. Assaisonne les morceaux grillés avec du sel.
  23. 23. Laisse refroidir les miettes de pumpernickel sur un torchon de cuisine.
  24. 24. Lave le persil et secoue-le pour l'essorer.
  25. 25. Détache les feuilles de persil des tiges.
  26. 26. Hache finement les feuilles de persil.
  27. 27. Égoutte les pommes de terre en utilisant le couvercle de la casserole.
  28. 28. Ajoute le beurre restant et le lait aux pommes de terre.
  29. 29. Écrase les pommes de terre avec un presse-purée pour obtenir une purée.
  30. 30. Assaisonne la purée de pommes de terre avec du sel et du poivre.
  31. 31. Dresse la purée de pommes de terre sur les assiettes.
  32. 32. Dépose la crème de chou-fleur sur la purée de pommes de terre.
  33. 33. Saupoudre le plat des miettes de pumpernickel.
  34. 34. Saupoudre le plat du persil haché.
  35. 35. Bon appétit!

Nutrition par portion