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🍽️ Gobelets croustillants de radicchio avec salade de pomme et noix

329 kcal · 30 min · 4 portions

Gobelets croustillants de radicchio avec salade de pomme et noix Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Détachez délicatement les feuilles extérieures du radicchio de la tête. Réservez huit grandes feuilles intactes. Lavez ces feuilles soigneusement et séchez-les avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Coupez le reste du radicchio en fines lamelles. Lavez les lamelles et égouttez-les dans une essoreuse à salade.
  3. 3. Pelez les pommes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez le trognon. Coupez la chair en petits dés.
  4. 4. Lavez le persil. Secouez-le pour l'égoutter et détachez les feuilles des tiges.
  5. 5. Lavez le citron. Râpez environ une cuillère à café de zeste. Coupez le citron en deux et pressez le jus.
  6. 6. Réchauffez une poêle à feu moyen. Faites griller les noix dedans sans matière grasse pendant deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les constamment.
  7. 7. Salez légèrement les noix grillées. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
  8. 8. Versez le jus de citron, les câpres, la moutarde, le miel, le sel et le poivre dans un récipient haut. Mixez les ingrédients pour obtenir une vinaigrette. Incorporez l'huile d'olive en remuant.
  9. 9. Versez les lamelles de radicchio, les dés de pomme, les feuilles de persil et les noix dans un saladier. Mélangez bien le tout avec la vinaigrette.
  10. 10. Râpez le parmesan à l'aide d'un couteau en fines copeaux.
  11. 11. Remplissez les gobelets de radicchio avec la salade. Décorez les gobelets avec le zeste de citron et les copeaux de parmesan. Servez le plat.

Nutrition par portion