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🍽️ Raclette Knödel mit Champignon-Brocoli-Légumes

535 kcal · 30 min · 4 portions

Raclette Knödel mit Champignon-Brocoli-Légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez le lait dans une casserole et chauffez-le à feu moyen jusqu'à ébullition.
  2. 2. Coupez les petits pains en gros dés et placez-les dans un bol.
  3. 3. Versez le lait chaud sur les petits pains pour les ramollir.
  4. 4. Lavez deux ciboules sous l'eau courante et séchez-les avec un torchon.
  5. 5. Retirez les racines des ciboules et coupez-les en fines rondelles.
  6. 6. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle.
  7. 7. Faites revenir les rondelles de ciboule dans le beurre chaud pendant environ trois à quatre minutes, jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  8. 8. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  9. 9. Détachez les feuilles de persil des tiges et hachez-les finement.
  10. 10. Retirez la croûte du fromage raclette et hachez 200 grammes de celui-ci en petits morceaux.
  11. 11. Coupez le reste du fromage raclette en fines lanières.
  12. 12. Pressez légèrement les petits pains trempés et égouttez le lait en excès.
  13. 13. Mélangez les petits pains avec le fromage raclette haché, le persil haché et les oignons revenus.
  14. 14. Ajoutez les œufs au mélange et incorporez-les bien.
  15. 15. Si nécessaire, ajoutez un peu de chapelure pour lier la masse.
  16. 16. Assaisonnez la pâte à knödel selon vos goûts avec du sel et du poivre.
  17. 17. Formez huit knödel de taille égale à partir de la pâte.
  18. 18. Faites bouillir environ quatre litres d'eau salée dans une grande casserole.
  19. 19. Plongez les knödel dans l'eau bouillante.
  20. 20. Faites cuire les knödel couvercle fermé pendant environ 15 minutes.
  21. 21. Veillez à ce que l'eau ne bouille pas vigoureusement, mais frémisse doucement.
  22. 22. Nettoyez les champignons si nécessaire avec du papier cuisine.
  23. 23. Coupez les champignons en deux ou en quatre selon leur taille.
  24. 24. Lavez le reste des ciboules, séchez-les et retirez les racines.
  25. 25. Coupez le reste des ciboules en rondelles épaisses.
  26. 26. Lavez le brocoli et séparez-le en petits bouquets.
  27. 27. Faites chauffer deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen à vif.
  28. 28. Faites revenir les rondelles épaisses de ciboule et les champignons dans le beurre pendant environ cinq minutes.
  29. 29. Assaisonnez les légumes avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
  30. 30. Ajoutez un peu de bouillon et portez à ébullition.
  31. 31. Ajoutez les bouquets de brocoli et faites-les revenir pendant environ cinq minutes.
  32. 32. Incorporez la crème fraîche aux légumes.
  33. 33. Délayez la fécule alimentaire avec un peu d'eau dans un petit bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  34. 34. Ajoutez le mélange fécule-eau à la sauce pour l'épaissir légèrement.
  35. 35. Égouttez les knödel raclette cuits.
  36. 36. Servez les knödel accompagnés des légumes aux champignons et au brocoli sur des assiettes.
  37. 37. Parsemez le plat des fines lanières de fromage.
  38. 38. Servez le plat bien chaud et bon appétit !

Nutrition par portion