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🥗 Salade de quinoa frais aux abricots

432 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Quinoa 300 g
• Sel une pincée
• Épinards à feuilles 200 g
• Abricots, frais 100 g
• Lait buttermilk 100 ml
• Huile d'olive 4 c. à soupe
• Poivre, noir moulu une pincée
• Graines de citrouille 100 g

Préparation

1. 1. Rincez bien le quinoa dans une passoire fine à l'eau tiède.
2. 2. Portez environ 700 Milliliter d'eau salée à ébullition dans une casserole à feu vif.
3. 3. Ajoutez le quinoa rincé dans l'eau bouillante.
4. 4. Laissez mijoter le quinoa à feu doux pendant environ 12 minutes.
5. 5. Retirez la casserole du feu et laissez gonfler le quinoa pendant 5 minutes de plus, couvert.
6. 6. Lavez les épinards et laissez-les bien égoutter.
7. 7. Coupez les abricots en petits morceaux.
8. 8. Mettez le quinoa, les abricots, le lait buttermilk, l'huile d'olive, les épinards, le sel et le poivre dans un grand bol.
9. 9. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
10. 10. Dressez la salade sur des assiettes.
11. 11. Saupoudrez la salade de graines de citrouille.
12. 12. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 432
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 41 g