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🍽️ Bol de quinoa aux légumes colorés et sauce crémeuse à la noix de Grenoble et au basilic

550 kcal · 30 min · 4 portions

Bol de quinoa aux légumes colorés et sauce crémeuse à la noix de Grenoble et au basilic Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le basilic soigneusement et séchez les feuilles.
  2. 2. Retirez les tiges grossières du basilic.
  3. 3. Mettez le basilic, les noix, 5 cuillères à soupe d'eau froide, 2 cuillères à café d'huile d'olive ainsi qu'une pincée de sel et de poivre dans un récipient haut.
  4. 4. Mixez le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  5. 5. Laissez la sauce de côté jusqu'à ce qu'elle ait refroidi.
  6. 6. Faites bouillir 800 millilitres d'eau salée dans une casserole.
  7. 7. Rincez le quinoa dans une passoire sous l'eau courante.
  8. 8. Mettez le quinoa dans l'eau salée bouillante.
  9. 9. Laissez cuire le quinoa pendant environ 15 minutes à couvert.
  10. 10. Faites bouillir environ 1 litre d'eau salée dans une deuxième casserole.
  11. 11. Lavez les carottes et le chou-rave soigneusement.
  12. 12. Pelez le chou-rave et retirez les parties éventuellement ligneuses.
  13. 13. Coupez le chou-rave en fines tranches.
  14. 14. Coupez les tranches de chou-rave en fines allumettes.
  15. 15. Coupez les carottes en fines tranches dans la longueur.
  16. 16. Coupez également les tranches de carotte en fines allumettes.
  17. 17. Mettez les allumettes de chou-rave et de carotte dans la deuxième casserole avec l'eau bouillante.
  18. 18. Laissez cuire les légumes pendant environ 5 minutes à feu moyen.
  19. 19. Lavez le fenouil soigneusement.
  20. 20. Coupez le fenouil en quartiers.
  21. 21. Retirez le durillon dur (désossé) du fenouil.
  22. 22. Coupez le fenouil en fines lamelles.
  23. 23. Égouttez le chou-rave et les carottes cuits dans une passoire.
  24. 24. Réchauffez 1 cuillère à café d'huile d'olive dans la même casserole.
  25. 25. Mettez le fenouil, le chou-rave et les carottes dans la casserole.
  26. 26. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes à feu moyen.
  27. 27. Égouttez le quinoa cuit.
  28. 28. Répartissez le quinoa sur les assiettes.
  29. 29. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre selon votre goût.
  30. 30. Disposez les légumes à côté du quinoa sur les assiettes.
  31. 31. Versez la sauce à la noix de Grenoble et au basilic sur le plat.
  32. 32. Servez le plat immédiatement et bon appétit !

Nutrition par portion