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🍽️ Bowl de quinoa aux légumes et saumon

685 kcal · 30 min · 4 portions

Bowl de quinoa aux légumes et saumon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites décongeler le saumon de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Préchauffez le four à 170 degrés chaleur haut et bas.
  3. 3. Lavez soigneusement le brocoli et retirez la base dure.
  4. 4. Détachez les parties supérieures du brocoli en petits bouquets d'environ 1 cm.
  5. 5. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  6. 6. Mélangez les bouquets de brocoli sur la plaque avec 1 cuillère à soupe d'huile et un peu de sel.
  7. 7. Rôissez le brocoli pendant environ 25 minutes au four.
  8. 8. Rincez le quinoa dans une passoire sous de l'eau tiède.
  9. 9. Faites bouillir environ 700 ml d'eau salée dans une casserole.
  10. 10. Ajoutez le quinoa dans l'eau bouillante.
  11. 11. Faites cuire le quinoa à feu doux pendant environ 12 minutes.
  12. 12. Retirez la casserole du feu et laissez reposer le quinoa pendant environ 5 minutes.
  13. 13. Égouttez le quinoa et mélangez-le avec de l'huile d'olive.
  14. 14. Essuyez les champignons si nécessaire avec du papier absorbant et coupez-les en quartiers.
  15. 15. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez la base et les graines, puis coupez-les en lanières.
  16. 16. Coupez l'oignon en deux, épluchez-le et coupez-le en fines tranches.
  17. 17. Coupez le citron en deux et pressez le jus.
  18. 18. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et détachez la chair avec une cuillère de la peau.
  19. 19. Coupez la chair d'avocat en tranches.
  20. 20. Lavez le persil, secouez-le pour l'égoutter et détachez les feuilles.
  21. 21. Essuyez le saumon avec un torchon de cuisine.
  22. 22. Assaisonnez le saumon de sel et d'un peu de jus de citron.
  23. 23. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  24. 24. Faites revenir les champignons pendant environ 5 minutes à feu fort.
  25. 25. Transvasez les champignons dans une assiette.
  26. 26. Faites chauffer à nouveau 1 cuillère à soupe d'huile dans la même poêle à feu moyen.
  27. 27. Faites cuire les filets de saumon pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
  28. 28. Mélangez le quark, 2 cuillères à soupe de jus de citron, le sel et le poivre dans un bol pour préparer une sauce.
  29. 29. Détendez le quinoa à l'aide d'une fourchette.
  30. 30. Mélangez le quinoa avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile.
  31. 31. Placez le quinoa au centre du bol.
  32. 32. Disposez les légumes autour avec la sauce.
  33. 33. Placez le saumon dans chaque bol.
  34. 34. Parsemez le bol de persil et servez.

Nutrition par portion