← Toutes les recettes

🍽️ Gaufrettes de quinoa croustillantes avec houmous maison

530 kcal · 30 min · 4 portions

Gaufrettes de quinoa croustillantes avec houmous maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les grains de quinoa dans une passoire à l'eau tiède.
  2. 2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec du sel.
  3. 3. Ajoutez le quinoa et faites-le cuire à feu doux pendant environ 12 minutes.
  4. 4. Retirez la casserole du feu et incorporez le curry et l'huile d'olive dans le quinoa.
  5. 5. Laissez gonfler le quinoa pendant 5 minutes de plus.
  6. 6. Égouttez les pois chiches et rincez-les bien à l'eau dans une passoire.
  7. 7. Coupez un citron en deux et pressez le jus d'une moitié.
  8. 8. Lavez et épluchez les carottes et râpez-les finement.
  9. 9. Coupez l'oignon en deux, épluchez-le et coupez-le en petits dés.
  10. 10. Pelez la gousse d'ail et hachez-la finement.
  11. 11. Lavez les herbes, séchez-les et retirez les tiges grossières.
  12. 12. Coupez les herbes finement.
  13. 13. Faites torréfier le sésame dans une poêle sans matière grasse à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
  14. 14. Mettez les pois chiches, le jus de citron, une gousse d'ail, la moitié du sésame et le cumin dans un récipient haut.
  15. 15. Mixez les ingrédients très finement.
  16. 16. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau froide.
  17. 17. Assaisonnez le houmous avec du sel, de l'huile d'olive et le reste du sésame.
  18. 18. Mélangez dans un bol les carottes, les oignons, le quinoa et l'œuf.
  19. 19. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  20. 20. Formez des galettes avec le mélange d'un diamètre d'environ 4 cm.
  21. 21. Applatissez légèrement les galettes.
  22. 22. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  23. 23. Faites cuire les galettes de quinoa des deux côtés pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  24. 24. Servez les galettes sur des assiettes avec du houmous.

Nutrition par portion