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🍽️ Croustillantes quesadillas aux haricots verts avec salade de poivrons rôtis

675 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillantes quesadillas aux haricots verts avec salade de poivrons rôtis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les poivrons soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Retirez la tige et les graines du poivron.
  3. 3. Coupez les poivrons en fines lamelles.
  4. 4. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  5. 5. Faites revenir les lamelles de poivron pendant environ 2 minutes.
  6. 6. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau dans la poêle.
  7. 7. Baissez le feu et couvrez la poêle d'un couvercle.
  8. 8. Laissez cuire les poivrons pendant environ 10 minutes.
  9. 9. Préchauffez le four à 100 degrés Celsius (chaleur haut/bas).
  10. 10. Égouttez les haricots blancs dans une passoire.
  11. 11. Laissez bien égoutter les haricots.
  12. 12. Épluchez la ciboulette.
  13. 13. Coupez les racines de la ciboulette.
  14. 14. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  15. 15. Lavez le persil.
  16. 16. Égouttez le persil.
  17. 17. Retirez les tiges épaisses du persil.
  18. 18. Ciselez finement les feuilles de persil.
  19. 19. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  20. 20. Faites revenir la ciboulette et environ les deux tiers des haricots pendant 2 à 3 minutes.
  21. 21. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et du paprika.
  22. 22. Transvasez la garniture dans un bol.
  23. 23. Mettez les haricots restants dans un bol séparé.
  24. 24. Écrasez les haricots à la fourchette.
  25. 25. Ajoutez de la crème aigre au mélange de haricots écrasés.
  26. 26. Assaisonnez la trempette avec du sel et du poivre.
  27. 27. Mélangez bien la trempette.
  28. 28. Assaisonnez les poivrons mijotés avec du vinaigre.
  29. 29. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive aux poivrons.
  30. 30. Incorporez le persil aux poivrons.
  31. 31. Goûtez la salade et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  32. 32. Badigeonnez les wraps d'un côté avec 1 cuillère à café d'huile d'olive chacun.
  33. 33. Disposez la garniture sur la moitié non badigeonnée de chaque wrap.
  34. 34. Saupoudrez généreusement de fromage sur la garniture.
  35. 35. Repliez les quesadillas en deux.
  36. 36. Pressez bien les quesadillas.
  37. 37. Chauffez la poêle à feu moyen.
  38. 38. Faites dorer les quesadillas de chaque côté pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  39. 39. Disposez les quesadillas cuites sur une plaque de cuisson.
  40. 40. Gardez les quesadillas au chaud au four.
  41. 41. Servez la salade de poivrons rôtis sur des assiettes.
  42. 42. Sortez les quesadillas du four.
  43. 43. Servez les quesadillas accompagnées de la salade.
  44. 44. Profitez du repas avec la trempette aux haricots.

Nutrition par portion