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🍰 Soufflé au quark aérien avec rhubarbe aigre-douce

179 kcal · 30 min · 4 portions

Soufflé au quark aérien avec rhubarbe aigre-douce Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur haut/bas.
  2. 2. Lave la rhubarbe et retire la peau externe fibreuse.
  3. 3. Coupe la chair de la rhubarbe en petits dés.
  4. 4. Mets les morceaux de rhubarbe dans une casserole.
  5. 5. Ajoute 2 cuillères à soupe de sucre et un peu de jus.
  6. 6. Réchauffe le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il bouille.
  7. 7. Mélange 0,5 cuillère à café de fécule de maïs avec 1 cuillère à café d'eau dans un petit bol.
  8. 8. Ajoute le mélange fécule-eau à la masse de rhubarbe bouillante.
  9. 9. Laisse mijoter légèrement la compote pendant 1 à 2 minutes.
  10. 10. Retire la casserole du feu et laisse refroidir la compote.
  11. 11. Sépare les œufs, de sorte que tu aies les jaunes et les blancs séparés.
  12. 12. Ajoute le quark aux jaunes d'œufs.
  13. 13. Mélange bien le quark et les jaunes d'œufs ensemble.
  14. 14. Combine 60 grammes de sucre avec 0,5 cuillère à café de fécule de maïs.
  15. 15. Monte les blancs en neige ferme avec un batteur électrique et un fouet.
  16. 16. Saupoudre lentement le mélange sucre-fécule dans les blancs en neige en train de battre.
  17. 17. Incorpore délicatement la neige de blanc d'œuf à la masse de quark avec une cuillère à soupe.
  18. 18. Beurre soigneusement quatre petits moules allant au four (environ 125 ml chacun).
  19. 19. Saupoudre légèrement les moules beurrés de sucre.
  20. 20. Répartis la masse de soufflé uniformément dans les moules.
  21. 21. Remplis les moules jusqu'à juste en dessous du bord.
  22. 22. Assure-toi que le bord des moules reste propre et bien beurré.
  23. 23. Place un grand plat de cuisson profond sur la grille la plus basse du four.
  24. 24. Dispose les moules à soufflé sur le plat de cuisson.
  25. 25. Verse de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à ce que les moules soient immergés d'environ 1 cm.
  26. 26. Fais cuire les soufflés au quark pendant 20 à 25 minutes.
  27. 27. Sorte les soufflés du four lorsqu'ils sont levés et légèrement dorés.
  28. 28. Serve les soufflés immédiatement avec la compote de rhubarbe refroidie.

Nutrition par portion