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🍽️ Escalopes de dinde croustillantes avec quartiers de pommes de terre au four et quark frais carottes-pomme

490 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes de dinde croustillantes avec quartiers de pommes de terre au four et quark frais carottes-pomme Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe ton four à 220 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Sors la viande du réfrigérateur et laisse-la atteindre la température ambiante.
  3. 3. Lave les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  4. 4. Coupe les pommes de terre en quartiers épais, appelés aussi wedges.
  5. 5. Mets les quartiers de pommes de terre dans un grand bol.
  6. 6. Ajoute deux cuillères à soupe d'huile, du sel et du poivre.
  7. 7. Mélange bien le tout pour que les pommes de terre soient uniformément enrobées.
  8. 8. Dépose les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  9. 9. Glisse la plaque dans le four et fais cuire les quartiers pendant environ 25 minutes.
  10. 10. Écarte le bol et essuie-le proprement.
  11. 11. Rince le citron à l'eau chaude.
  12. 12. Râpe environ une cuillère à café de la peau verte du citron.
  13. 13. Presse le jus du citron.
  14. 14. Épluche les carottes.
  15. 15. Coupe les extrémités dures du bas des carottes.
  16. 16. Râpe grossièrement les carottes dans le bol propre.
  17. 17. Lave la pomme et coupe-la en quatre morceaux.
  18. 18. Retire le trognon dur de la pomme.
  19. 19. Râpe grossièrement la chair de la pomme dans le bol avec les carottes.
  20. 20. Ajoute le quark au mélange carottes-pomme.
  21. 21. Ajoute une cuillère à soupe de jus de citron.
  22. 22. Ajoute la peau de citron râpée.
  23. 23. Assaisonne le mélange de quark avec du sel et du poivre.
  24. 24. Ajoute une petite pincée de sucre.
  25. 25. Mélange bien tous les ingrédients pour le quark.
  26. 26. Rince les escalopes de dinde à l'eau froide.
  27. 27. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  28. 28. Coupe les escalopes de dinde en deux dans le sens de la longueur.
  29. 29. Sale les deux côtés de la viande.
  30. 30. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle.
  31. 31. Règle le feu sur moyen à élevé.
  32. 32. Fais dorer les escalopes de dinde de chaque côté pendant environ trois à quatre minutes.
  33. 33. La viande doit devenir dorée.
  34. 34. Ajoute une petite boule de miel dans la poêle peu avant la fin de la cuisson.
  35. 35. Retourne les escalopes dans le miel pour qu'elles soient enrobées sur tous les côtés.
  36. 36. Déglace la poêle avec une cuillère à soupe de jus de citron.
  37. 37. Assaisonne les escalopes de poivre noir à la fin.
  38. 38. Sors les quartiers de pommes de terre cuits du four.
  39. 39. Dépose les escalopes de dinde sur les assiettes.
  40. 40. Ajoute les quartiers de pommes de terre.
  41. 41. Ajoute une petite boule de quark carottes-pomme.
  42. 42. Sers le plat directement et déguste-le.

Nutrition par portion