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🍽️ Escalope de dinde avec chips de pommes de terre maison et guacamole

580 kcal · 30 min · 4 portions

Escalope de dinde avec chips de pommes de terre maison et guacamole Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange l'assaisonnement pour volaille avec deux cuillères à soupe d'eau dans un bol.
  2. 2. Laisse reposer la base de marinade pendant environ trois minutes.
  3. 3. Coupe les citrons verts en deux et presse le jus.
  4. 4. Rince les escalopes de dinde et sèche-les avec du papier absorbant.
  5. 5. Sale la viande et pique-la plusieurs fois avec une fourchette.
  6. 6. Remue une cuillère à soupe d'huile dans la marinade.
  7. 7. Ajoute une cuillère à café de jus de citron vert à la marinade.
  8. 8. Massage la marinade dans les escalopes de dinde pendant environ 30 secondes avec les mains.
  9. 9. Laisse reposer la viande pendant environ 10 minutes.
  10. 10. Préchauffe le four à 220 degrés Celsius (chaleur tournante).
  11. 11. Lave soigneusement les pommes de terre et sèche-les.
  12. 12. Coupe les pommes de terre en tranches d'environ trois à quatre millimètres d'épaisseur.
  13. 13. Graisse une plaque de cuisson avec deux cuillères à soupe d'huile.
  14. 14. Assaisonne les tranches de pommes de terre avec deux bonnes pincées de sel et de poivre.
  15. 15. Répartis les tranches uniformément sur la plaque sans les chevaucher.
  16. 16. Fais cuire les chips pendant environ 20 à 22 minutes au four.
  17. 17. Coupe les avocats en deux et retire le noyau.
  18. 18. Détache la chair des avocats de la peau à l'aide d'une cuillère.
  19. 19. Écrase immédiatement la chair avec une cuillère à soupe d'huile et deux cuillères à soupe de jus de citron vert jusqu'à obtenir une consistance fine.
  20. 20. Assaisonne la guacamole avec deux à trois pincées de sel et de poivre.
  21. 21. Conserve la guacamole au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  22. 22. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen à vif.
  23. 23. Fais dorer les escalopes de dinde de tous les côtés pendant environ quatre minutes.
  24. 24. Conserve le reste de la marinade séparément.
  25. 25. Enveloppe la viande dans du papier aluminium.
  26. 26. Termine la cuisson de la viande au four pendant environ cinq minutes.
  27. 27. Ne nettoie pas la poêle, car tu auras encore besoin du jus de cuisson.
  28. 28. Retire les feuilles extérieures des mini-romaines.
  29. 29. Coupe finement l'extrémité des cœurs de salade.
  30. 30. Coupe les cœurs de salade en quatre dans le sens de la longueur.
  31. 31. Lave délicatement les quartiers de salade et sèche-les en les secouant.
  32. 32. Lave le persil et sèche-le en le secouant.
  33. 33. Cisele finement le persil.
  34. 34. Fais fondre deux cuillères à soupe de beurre dans la poêle avec le jus de cuisson.
  35. 35. Verse le reste de la marinade conservée dans la poêle.
  36. 36. Ajoute deux cuillères à soupe d'eau et deux cuillères à soupe de jus de citron vert.
  37. 37. Assaisonne la vinaigrette avec du sel, du poivre et du sucre.
  38. 38. Sorte les chips du four.
  39. 39. Dresse les chips, les escalopes de dinde, les quartiers de salade et la guacamole sur des assiettes.
  40. 40. Mélange le persil avec la vinaigrette.
  41. 41. Serve le persil accompagné du reste du repas.

Nutrition par portion