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🍽️ Escalopes de dinde croustillantes sur choucroute caramélisée aux kumquats

450 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes de dinde croustillantes sur choucroute caramélisée aux kumquats Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la choucroute dans une passoire et rince-la soigneusement sous l'eau courante. Laisse-la bien s'égoutter ensuite.
  2. 2. Verse de l'eau bouillante sur les kumquats et laisse-les infuser environ 1 minute. Jette l'eau.
  3. 3. Répète l'opération avec l'eau bouillante une deuxième fois.
  4. 4. Rince les kumquats à l'eau froide, coupe-les en fines tranches et retire les pépins.
  5. 5. Coupe les oignons en deux, épluche-les et coupe-les en petits dés.
  6. 6. Fais chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle.
  7. 7. Fait revenir les dés d'oignon dedans pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  8. 8. Ajoute les tranches de kumquat dans la poêle et saupoudre-les de sucre.
  9. 9. Fais caraméliser les fruits pendant environ 2 minutes.
  10. 10. Déglace la poêle avec le jus d'orange et le bouillon.
  11. 11. Ajoute la choucroute égouttée et assaisonne-la de sel et de poivre.
  12. 12. Laisse mijoter le mélange couvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la choucroute soit tendre.
  13. 13. Rince les escalopes de dinde et sèche-les avec du papier essuie-tout.
  14. 14. Place les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire et aplatis-les légèrement avec un maillet à viande.
  15. 15. Répartis la farine sur une assiette.
  16. 16. Fouette les œufs dans un deuxième bol.
  17. 17. Mets la chapelure dans un troisième bol.
  18. 18. Assaisonne les escalopes de sel et de poivre.
  19. 19. Passe les escalopes une par une d'abord dans la farine, puis dans le mélange d'œufs et enfin dans la chapelure.
  20. 20. Appuie légèrement sur la panure sur les escalopes.
  21. 21. Fais chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à frire.
  22. 22. Fais cuire les escalopes pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  23. 23. Laisse les escalopes cuites s'égoutter sur du papier essuie-tout.
  24. 24. Dresse les escalopes de dinde accompagnées de la choucroute aux kumquats tiède.

Nutrition par portion