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🍽️ Rôties de dinde avec ragoût de légumes sucré-acidulé

487 kcal · 30 min · 4 portions

Rôties de dinde avec ragoût de légumes sucré-acidulé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 220 degrés chaleur haut et bas.
  2. 2. Lavez soigneusement le poivron.
  3. 3. Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4. Retirez le pédoncule vert et les graines.
  5. 5. Coupez la chair du poivron en petits dés.
  6. 6. Lavez les tomates.
  7. 7. Coupez également les tomates en dés.
  8. 8. Lavez l'aubergine.
  9. 9. Coupez les extrémités dures de l'aubergine.
  10. 10. Découpez l'aubergine en dés.
  11. 11. Pelez les oignons.
  12. 12. Coupez les oignons en deux dans le sens de la longueur.
  13. 13. Découpez grossièrement les oignons en dés.
  14. 14. Pelez les gousses d'ail.
  15. 15. Hachez finement l'ail.
  16. 16. Versez le légumes coupés dans un plat à gratin.
  17. 17. Prenez la moitié de l'ail haché.
  18. 18. Ajoutez l'ail aux légumes.
  19. 19. Arrosez d'huile d'olive.
  20. 20. Ajoutez le vinaigre balsamique.
  21. 21. Ajoutez un peu de miel.
  22. 22. Assaisonnez avec du sel.
  23. 23. Assaisonnez avec du poivre.
  24. 24. Mélangez bien le tout.
  25. 25. Placez le plat à gratin au four.
  26. 26. Faites cuire les légumes pendant environ 20 minutes.
  27. 27. Prenez le beurre mou.
  28. 28. Versez le beurre dans un petit bol.
  29. 29. Prenez le reste d'ail.
  30. 30. Ajoutez l'ail au beurre.
  31. 31. Ajoutez les herbes de Provence.
  32. 32. Assaisonnez le mélange de beurre avec un peu de sel.
  33. 33. Mélangez les ingrédients du beurre pour obtenir un beurre aux herbes.
  34. 34. Prenez le pain Ciabatta.
  35. 35. Coupez le pain en biais.
  36. 36. Faites les entailles à environ 2 centimètres d'intervalle.
  37. 37. Ne coupez pas le pain complètement.
  38. 38. Prenez environ une demi-cuillère à café de beurre aux herbes.
  39. 39. Insérez le beurre dans une entaille.
  40. 40. Répétez l'opération avec toutes les entailles.
  41. 41. Placez le pain au four.
  42. 42. Faites cuire le pain pendant environ 10 minutes.
  43. 43. Lavez le persil.
  44. 44. Égouttez le persil.
  45. 45. Détachez les feuilles des tiges.
  46. 46. Hachez finement les feuilles de persil.
  47. 47. Prenez le paquet de fromage frais.
  48. 48. Versez le fromage frais dans un bol.
  49. 49. Ajoutez le persil haché au fromage frais.
  50. 50. Assaisonnez le mélange avec du sel.
  51. 51. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
  52. 52. Mélangez bien le fromage frais et le persil.
  53. 53. Prenez les escalopes de dinde.
  54. 54. Lavez les escalopes.
  55. 55. Séchez les escalopes avec du papier essuie-tout.
  56. 56. Placez une escalope entre deux couches de film alimentaire.
  57. 57. Applatissez l'escalope.
  58. 58. Prenez l'escalope aplatie.
  59. 59. Étalez le mélange de fromage frais et de persil dessus.
  60. 60. Roulez la viande fermement.
  61. 61. Fixez le rouleau avec un cure-dent.
  62. 62. Prenez une poêle.
  63. 63. Versez de l'huile dans la poêle.
  64. 64. Chauffez l'huile à température élevée.
  65. 65. Placez les rôties de dinde dans la poêle chaude.
  66. 66. Faites dorer les rôties sur tous les côtés.
  67. 67. Faites-les cuire pendant environ 4 minutes.
  68. 68. Commencez par le côté qui se chevauche vers le bas.
  69. 69. Réduisez le feu.
  70. 70. Déglacez la poêle avec 50 millilitres d'eau.
  71. 71. Placez un couvercle sur la poêle.
  72. 72. Faites cuire les rôties de dinde pendant environ 8 minutes.
  73. 73. Sortez le plat à gratin du four.
  74. 74. Sortez le pain du four.
  75. 75. Prenez les raisins secs.
  76. 76. Ajoutez les raisins secs aux légumes.
  77. 77. Prenez les olives.
  78. 78. Ajoutez les olives aux légumes.
  79. 79. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
  80. 80. Placez les rôties de dinde sur les assiettes.
  81. 81. Ajoutez la caponata.
  82. 82. Ajoutez le pain aux herbes.
  83. 83. Servez le plat.

Nutrition par portion