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🍽️ Plaisir turc de dinde avec houmous crémeux, oignons aigre-doux et baguette croustillante

646 kcal · 30 min · 4 portions

Plaisir turc de dinde avec houmous crémeux, oignons aigre-doux et baguette croustillante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Lave la viande de dinde sous l'eau froide.
  3. 3. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Coupe la viande en larges bandes.
  5. 5. Coupe l'ail en deux et épluche-le.
  6. 6. Hache l'ail finement.
  7. 7. Coupe les échalotes en deux et épluche-les.
  8. 8. Coupe les échalotes en fines lamelles.
  9. 9. Prends un bol et mets-y la moitié de l'ail haché.
  10. 10. Ajoute les lamelles d'échalotes à la moitié de l'ail.
  11. 11. Mets les bandes de viande dans le bol.
  12. 12. Ajoute le sel et les épices gyro.
  13. 13. Verse une cuillère à soupe d'huile dans le bol.
  14. 14. Ajoute une cuillère à café de miel.
  15. 15. Mélange bien le tout.
  16. 16. Réserve le bol pour laisser mariner la viande.
  17. 17. Mets les pois chiches dans une passoire.
  18. 18. Rince les pois chiches à l'eau courante.
  19. 19. Laisse bien égoutter les pois chiches.
  20. 20. Mets le sésame dans une poêle sèche.
  21. 21. Mets la poêle sur feu moyen.
  22. 22. Toast le sésame pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  23. 23. Retire la poêle du feu.
  24. 24. Ajoute deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle.
  25. 25. Ajoute l'ail haché restant.
  26. 26. Secoue la poêle pour bien mélanger.
  27. 27. Laisse infuser le mélange pendant environ deux minutes.
  28. 28. Coupe le citron vert en deux.
  29. 29. Presse le jus du citron vert.
  30. 30. Prends un récipient haut pour le mixeur.
  31. 31. Mets les pois chiches égouttés dans le récipient.
  32. 32. Ajoute une cuillère à soupe de jus de citron vert.
  33. 33. Ajoute le mélange sésame-huile de la poêle.
  34. 34. Ajoute cinq cuillères à soupe d'eau.
  35. 35. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une crème fine.
  36. 36. Assaisonne le houmous avec du sel et du poivre.
  37. 37. Réserve le houmous et ne nettoie pas la poêle.
  38. 38. Coupe les oignons en deux.
  39. 39. Épluche les oignons.
  40. 40. Coupe les oignons en fines lamelles.
  41. 41. Chaffe une cuillère à soupe d'huile dans la poêle non nettoyée.
  42. 42. Fais revenir les oignons pendant environ six minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  43. 43. Ajoute le sucre et le vinaigre balsamique.
  44. 44. Caramélise les oignons en remuant pendant deux minutes.
  45. 45. Retire les oignons de la poêle.
  46. 46. Laisse refroidir les oignons sur une assiette.
  47. 47. Humidifie légèrement la baguette avec les mains mouillées.
  48. 48. Mets la baguette sur une plaque de cuisson.
  49. 49. Fais cuire la baguette au four pendant dix minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  50. 50. Nettoie la poêle soigneusement.
  51. 51. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans la poêle propre à feu vif.
  52. 52. Mets la viande marinée dans la poêle chaude.
  53. 53. Fais cuire la viande en remuant de temps en temps pendant trois minutes.
  54. 54. Lave la roquette sous l'eau froide.
  55. 55. Sèche la roquette en la secouant.
  56. 56. Prends le bol propre de la marinade.
  57. 57. Mets la roquette dans le bol.
  58. 58. Ajoute une cuillère à soupe d'huile à la roquette.
  59. 59. Ajoute une cuillère à soupe de jus de citron vert.
  60. 60. Ajoute une pincée de sel.
  61. 61. Marine brièvement la roquette dans le bol.
  62. 62. Retire la baguette du four.
  63. 63. Coupe la baguette en travers en morceaux d'environ deux Zentimeter d'épaisseur.
  64. 64. Dresse la baguette sur des assiettes.
  65. 65. Ajoute la viande grillée.
  66. 66. Ajoute le houmous.
  67. 67. Ajoute les oignons caramélisés.
  68. 68. Ajoute la roquette marinée.
  69. 69. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion