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🥗 Filets de dinde avec salade de pommes de terre rôties aux haricots et vinaigrette française

657 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de dinde avec salade de pommes de terre rôties aux haricots et vinaigrette française Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante). Lavez les pommes de terre soigneusement, coupez-les en quartiers et mélangez-les sur une plaque de cuisson avec 1 c. à soupe d'huile ainsi que du sel et du poivre. Disposez les quartiers de pommes de terre avec la peau vers le bas et faites-les rôtir pendant environ 25 minutes.
  2. 2. Faites bouillir environ 1 l d'eau dans une casserole. Faites cuire les œufs pendant environ 8 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez-les ensuite, rincez-les à l'eau froide et mettez-les de côté pour qu'ils refroidissent.
  3. 3. Pelez l'ail et hachez-le finement. Mélangez dans un bol l'ail, le sel et le poivre avec 1 c. à soupe d'huile. Lavez les filets de dinde, séchez-les et coupez-les en trois dans la longueur, de sorte à obtenir 6 morceaux de taille égale. Massez bien la marinade dans la viande.
  4. 4. Dans une autre casserole, porte environ 3 l d’eau salée à ébullition. Lave les haricots, coupe les extrémités et fais-les cuire dans l’eau salée bouillante pendant environ 8–10 minutes. Égoutte-les dans une passoire, rince-les à l’eau froide et laisse-les égoutter.
  5. 5. Pendant ce temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu vif et faites-y dorer les filets de dinde de tous côtés pendant environ 3 minutes. Réduisez ensuite le feu, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson de la viande pendant environ 8–10 minutes. Nettoyez le bol.
  6. 6. Râpez finement le parmesan et peler l'œuf. Mettez les deux dans un récipient haut et mixez-les avec un mixeur plongeant, en ajoutant la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, 1 c. à soupe d'eau et 4 c. à soupe d'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Lavez la ciboulette, séchez-la et coupez-la en fines rondelles.
  7. 7. Sortez les pommes de terre du four. Mélangez les haricots dans le bol nettoyé avec la vinaigrette et assaisonnez avec du sel et du poivre. Dressez les pommes de terre rôties, les haricots et les filets de dinde sur des assiettes, arrosez-les d'un peu de jus de cuisson et garnissez-les de ciboulette. Bon appétit !

Nutrition par portion